五花肉蘑菇炒西蓝花

用料  

五花肉蘑菇炒西蓝花的做法  

1. 买的是五花肉片，洗净。

2. 肉切片

3. 肉片+料酒+生粉+生抽+蚝油腌制。
   腌制后，后面炒菜加调料时要注意咸味，不要太咸也不要太淡。

4. 拌匀，静置30分钟。

5. 洗西蓝花。
   我洗西蓝花，习惯先用刷子把西蓝花刷一下，然后摘小朵，用面粉浸泡一会，再洗净。

6. 白蘑菇切片，香菇切片。

7. 蒸西蓝花，蒸熟，不用时间太长，否则太软，颜色也容易变色。
   
   娃喜欢吃软一点的西蓝花，很多人习惯西蓝花焯水，老婆觉得这样营养都流失了。所以，我一般习惯于蒸西蓝花。

8. 热锅冷油，放入白蘑菇+香菇，炒香，不用时间太长

9. 放西蓝花，炒下

10. 盛出

11. 热锅冷油，爆炒五花肉，炒熟，肉变色。
    炒熟后炒的不要时间太长，肉容易老。

12. 放入前面炒好的西蓝花+白蘑菇+香菇，炒下。尝味，让后根据味道，放盐或其他调料。

13. 完成