简单易学の鱼香茄子
来源:美味食谱馆 2.36W
来份简单好做的吧,有祁县豆瓣就解决了
用料
茄子 | 随意 |
肉馅 | 少许 |
葱 | 一小段切碎 |
姜 | 3片切沫 |
蒜 | 5-6瓣切碎 |
祁县豆瓣酱 | 1大调羹 |
酱油(或生抽) | 2勺(肉馅1勺,料汁1勺) |
醋 | 约四五勺 |
绵白糖 | 1大调羹 |
盐 | 适量 |
淀粉 | 少许 |
料酒 | 1勺 |
白胡椒粉 | 少许 |
简单易学の鱼香茄子的做法
肉馅加少许凉白开,+少许盐,搅匀。
锅内入油,加葱丝姜沫,炒软出香味。
倒入肉馅,炒匀,加入1勺酱油(非要说什么抽的话就生抽吧),加一大勺祁县豆瓣酱,炒匀,盛出备用。
锅内倒入较多一点的油,炒茄子。炒软后,将肉馅倒回锅内,倒入蒜末,混合炒匀。
调汁:绵白糖+醋+酱油+料酒+白胡椒粉+淀粉,倒入锅内,炒匀加盐,翻炒入味出锅。
小贴士
如果有泡椒,可以根据个人口味加进去。建议配米饭吃。