油焖豆笋（双笋）

豆笋是开江特产又名豆筋，是四川省开江县著名的地方小吃。是以黄豆为原料经过十几道工序加工提炼而成，营养丰富．口感劲道，有浓浓的豆香味。据《开江县志》记载，开江豆笋工艺技艺源于清朝初年，距今已经有300多年的历史了。2008年被达州市文化局列为非物质文化遗产保护项目，2009年5月被四川省人民政府列为第三批非物质文化遗产保护项目。（感谢百度）

用料  

油焖豆笋（双笋）的做法  

1. 竹笋去皮洗净切片，豆笋提前2小时泡发

2. 泡好的豆笋斜刀切小段洗净备用

3. 热锅下油，油烧热后倒入鲜笋大火炒出香味

4. 豆笋沥干水后倒入锅中和竹笋一起炒

5. 加入酱油和糖翻炒一下，盖上锅盖转中火焖

6. 双笋都变色后转大火收汁

7. 出锅～

小贴士

1、用油焖笋的做法做了双笋，所以没有加其他佐料。如果要加，也不是不可以。个人觉得加葱姜大料红烧也可以(≧∇≦)
2、豆笋一定要提前泡发两小时以上❗️❗️❗️不然就泡1小时，努力切开再加水多煮一下吧……_(:з」∠)_
3、我喜欢吃甜口，所以糖比较多。调料克数只做参考，好不好吃与调味料及个人口味，味觉灵敏度有关。请不因为味道不对口味就跑来口水战。
4、正常情况下笋和豆笋里的水分可以被焖出来，不需要额外加水。如果怕焖干了的话稍微加一点水也可以。
5、谢谢大家看我啰嗦这么多(≧∇≦)