乾燒冬筍

用料  

乾燒冬筍的做法  

1. 冬筍一分為二涼水下鍋焯水20分鐘。撒鹽，裹幹澱粉下鍋炸變色。鍋中下葱薑蒜泡菜煸香，下黃酒和老抽，筍上色均勻後加白糖，白胡椒，鹽。出鍋前淋香油。