黑芝麻手撕包
來源：美味食譜館 2.57W
啊嗚老師的方子，換了整形方法，烤出來驚呆了，我説他是個氣場兩米的麪包……
用料
| 高筋麪粉 | 500克 |
| 鹽 | 8克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 蛋液 | 2個 |
| 糖 | 80克 |
| 鮮酵母 | 15克 |
| 冰牛奶 | 200克 |
| 冰水 | 110克 |
| 黃油 | 40克 |
| 燙種 | 110克 |
| 黑芝麻奶酥 | |
| 黑芝麻 | 150克 |
| 黃油 | 50克 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 糖粉 | 60克 |
黑芝麻手撕包的做法
打好麪糰，進行基礎發酵，發酵至2-2.5倍。
![黑芝麻手撕包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "黑芝麻手撕包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
平均分成五份，滾圓鬆弛。鬆弛完全後擀開，擀成長方形，然後抹上黑芝麻奶酥，末端不抹。
![黑芝麻手撕包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "黑芝麻手撕包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
捲起。
![黑芝麻手撕包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "黑芝麻手撕包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
中間切一刀，兩頭不切斷。
![黑芝麻手撕包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "黑芝麻手撕包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
兩邊折下去，稍微整理。
![黑芝麻手撕包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "黑芝麻手撕包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
放入模具。發酵至8分滿，蓋蓋子上火150下火180，45分鐘。
![黑芝麻手撕包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "黑芝麻手撕包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
霸氣出爐！
![黑芝麻手撕包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "黑芝麻手撕包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
熟黑芝麻稍微打碎
![黑芝麻手撕包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張]( "黑芝麻手撕包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張")
軟化黃油加入糖粉攪拌均勻，分次加入常温蛋液，蛋液少量多次加，然後倒入黑芝麻，攪拌均勻。
![黑芝麻手撕包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張]( "黑芝麻手撕包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張")
小貼士
啊嗚老師的方子很詳細哦，可以移步看看
我用的佳麥吐司盒上色比較慢，相比三能要多烘烤個七八分鐘，烤箱温度大家根據自己的實際操作，還有不同品牌的吐司盒也是有差別的
