新疆十全大補拉條子
來源:美味食譜館 2.8W
用料
鹽,耗油,味精,海鮮醬油,白糖,十三香, | |
麪粉 | 適量 |
雞蛋 | 1個 |
火龍果 | 1個 |
木耳 | 少許朵 |
白菜 | 2片 |
胡蘿蔔 | 1根 |
白蘿蔔 | 半個 |
海帶絲 | 少許 |
蝦米 | 少許 |
大棗 | 少許 |
核桃 | 少許 |
香菇 | 3朵 |
豆腐 | 一塊 |
葱花 | |
薑片 |
新疆十全大補拉條子的做法
將火龍果碾碎。
加水過濾取火龍果汁。
取適當的麪粉,先加少許的鹽,再加一個雞蛋,適當加入過濾好的火龍果汁,充分攪拌。
攪拌成絮狀,開始揉麪團。
將揉好的麪糰用保鮮膜蓋住,防止乾裂,放置20分鐘,
將醒好的面切成條狀。
將切好的面,均勻的抹上油,揉成長條狀放入盤中,蓋上保鮮膜放置30分鐘。
放入切好的葱花,薑片,蘿蔔,胡蘿蔔,香菇和大棗,核桃,木耳,蝦米,放入燒有熱水的鍋中,大火熬至水開,放耗油,海鮮醬油,鹽,少許糖,十三香,嘗一下鹹淡,繼續大火熬。
30分鐘後,鍋中加入海帶絲,豆腐塊,白菜塊,將醒好的面,像做拉麪一樣將面拉入鍋中,大火煮麪,
面熟後,加入少許味精撈出。
小貼士
和麪時可多加些鹽增加面的彈性。