內求之道

老北京卷

用料  

內求之道的做法  

1. 1.菠菜焯熟擠幹水分切碎，
   2.胡蘿蔔切絲熱水焯熟，
   3.杏鮑菇手撕成細條，熱水焯軟，
   4.花生蛋白絲冷水泡3分鐘後擠幹水分，
   5.熱鍋放入油，翻炒花生蛋白絲，加入甜麪醬、素蠔油、醬油、鹽、糖，
   6.用一個大盤將菠菜碎、胡蘿蔔絲、杏鮑菇絲、花生蛋白絲拌勻，
   7.豆皮用熱水輕輕焯一下，裹上6的所有食材，捲成卷，斜刀切成塊即可擺盤。