蜂蜜柚子茶(百分百成功)

方子結合了網上好幾個方子，從第一次做就沒失敗過，受到朋友的一致好評，每年柚子上市都要做好幾瓶，味道和營養遠超超市賣的成品。

用料  

蜂蜜柚子茶(百分百成功)的做法  

1. 柚子用温水泡二十分鐘，擦乾用鹽再搓5分鐘，削下柚皮。

2. 用小刀去掉白膜，越乾淨越好，否則成品易苦澀。

3. 將柚子皮切成細絲，鍛鍊刀工，儘量切細。

4. 將柚皮絲加鹽水泡二十分鐘。

5. 換水，將柚絲加一小勺鹽上火煮15至20分鐘，煮軟即可，清水沖洗，撈出備用。
   
   

6. 接着處理柚子肉，用手掰開，不用太小，到鍋裏煮時自然會散開，關鍵是儘量去幹淨白膜和子。

7. 鍋中添水，水開將柚子肉抄一下水。這是處理好的柚肉和皮。

8. 鍋中添水，沒過食材即可，加冰糖，一小勺鹽中小火熬煮。大概40一60分鐘。

9. 後二十分鐘一定要守在鍋邊不停攪動，直至水分收幹。

10. 放涼後加蜂蜜。

11. 成品！漂亮吧，密封罐冰箱冷藏，3天左右即可，吃時用乾淨無水勺取，可放2一3月。

小貼士

柚子茶口感的好壞取決於柚皮及果肉的處理，也可加一個檸檬皮及汁，口感更豐富，檸檬皮處理方法同柚皮。冰糖根據個人喜好增減，我更喜歡多加蜂蜜。