外酥裏嫩的炸茄子。

家裏的菜都吃膩了，意外發現了茄子，來個新吃法吧。

用料  

外酥裏嫩的炸茄子。的做法  

1. 將茄子放入鹽水浸泡十分鐘。

2. 依次放入麪粉，食鹽，味精，料酒及清水攪拌，調成糊狀。（意外加多了水）

3. 放入鍋中小火煎，邊緣有些黃翻一面，翻一面的時間要均勻，不然容易糊。

4. 做好起鍋裝盤。

5. 外酥裏嫩的炸茄子。

小貼士

1.油不用放太多，到茄子的一半就行。
2.放油時保持鍋是乾燥的，否則會崩油。