豬血粉

豬血（豬紅），
又稱液體肉、
血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，
有補血美容的功效。
豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、
鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。
據本草綱目記載，豬血味鹹，性平，
主治，可生血、瘴氣、中風、跌打損傷、
骨折及頭痛眩暈。

用料  

豬血粉的做法  

1. 準備好所有食材，米粉提前煮好。（很多超市也有現成的）

2. 冷鍋冷油下豆瓣醬炒出紅油

3. 炒出香味和紅油

4. 倒入蒜片和小米辣

5. 繼續炒香

6. 倒入開水（冷水也可以）

7. 煮湯時，用手把豬血撕成塊

8. 湯滾後倒入豬血

9. 倒入豬血後，加入生抽，蠔油，雞粉，提鮮

10. 豬血約煮3～4分鐘（久了囗感不夠嫩滑）

11. 煮好豬血下米粉，時間1～2分鐘（只要燙熱即可，久了容易斷，不夠Q彈）倒入一點點胡椒粉

12. 起鍋裝碗，加入自己喜歡的配料（可以是香菜，香葱，大蒜苗）

13. 切一個水煮雞蛋（沒有也無所謂啦）
    好了，開吃，好吃到連湯底都不留🤣