青椒炒豬肝
來源:美味食譜館 2.82W
用料
豬肝 | 200克 |
青椒 | 1個 |
鹽 | 少許 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
紅糖 | 1勺 |
水澱粉 | 3勺 |
蠔油 | 1勺 |
白胡椒粉 | 1勺 |
薑片 | 3-5片 |
白醋 | 1勺 |
青椒炒豬肝的做法
豬肝用清水加白醋浸泡20分鐘以上去腥;
瀝去水分的豬肝,加入薑片,白胡椒粉,料酒,生抽,鹽醃製;
青椒切小塊;
起油鍋炒出香味後撈出;
快速炒豬肝至發白後撈出;
鍋內加入紅糖,水澱粉,蠔油,少量鹽,燒至湯汁粘稠後倒入豬肝快速翻動使其均勻包裹住汁水;
出鍋擺盤,可淋少許麻油和胡椒粉。