宮保花菜

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宮保花菜的做法步驟圖,宮保花菜怎麼做好吃

用料  

花菜
青紅椒
花椒
姜蒜末
生粉
豆瓣醬
生抽
花生米
五花肉

宮保花菜的做法  

  1. 菜花撕成小朵後,放在淡鹽水中浸泡5分鐘,洗淨後充分瀝乾水份。花菜要儘量撕得小朵些,入味,也更容易熟

  2. 葱切成葱花,豬肉肥瘦分開切片,青紅椒切絲

  3. 花菜焯水1分鐘左右撈出備用

  4. 瘦肉用生抽,生粉醃製

  5. 少油,把肥肉煸出油,倒入瘦肉變色後,盛出,油留鍋裏

  6. 放入郫縣豆瓣醬,中小火煸炒出紅油後,放入幹辣椒,花椒,炒30秒,接着放入葱薑蒜片炒香

  7. 放入菜花,大火炒至菜花變軟,約3,4分鐘左右

  8. 加入青紅椒、豬肉,翻炒。關火,撒葱花和花生米即可

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