菜譜 宮保花菜 來源:美味食譜館 4.84K 用料 花菜 青紅椒 花椒 姜蒜末 葱 生粉 豆瓣醬 生抽 花生米 五花肉 宮保花菜的做法 菜花撕成小朵後,放在淡鹽水中浸泡5分鐘,洗淨後充分瀝乾水份。花菜要儘量撕得小朵些,入味,也更容易熟 葱切成葱花,豬肉肥瘦分開切片,青紅椒切絲 花菜焯水1分鐘左右撈出備用 瘦肉用生抽,生粉醃製 少油,把肥肉煸出油,倒入瘦肉變色後,盛出,油留鍋裏 放入郫縣豆瓣醬,中小火煸炒出紅油後,放入幹辣椒,花椒,炒30秒,接着放入葱薑蒜片炒香 放入菜花,大火炒至菜花變軟,約3,4分鐘左右 加入青紅椒、豬肉,翻炒。關火,撒葱花和花生米即可 宮保 好吃 花菜 宮保花菜