內有乾坤的豬肚雞
來源:美味食譜館 3.12W
在廣東有道漢族名菜,有極為霸氣的名字-“鳳凰投胎”。據説用來食療會讓膚色紅潤光澤,美豔動人,它就是豬肚雞。
濃郁的藥材香味,鮮嫩的雞肉和爽脆的豬肚,讓湯汁變得香氣馥郁。一碗鮮香的湯汁下肚,渾身就洋溢着飽飽的滿足感。
用料
豬肚 | 適量 |
整雞 | 適量 |
大蒜 | 適量 |
小葱 | 適量 |
薑片 | 適量 |
枸杞 | 適量 |
黨蔘 | 適量 |
培根 | 適量 |
香菇 | 適量 |
紅棗 | 適量 |
內有乾坤的豬肚雞的做法
把兩個雞蛋用75度水温煮一小時
清洗豬肚,將整雞塞入豬肚,在鍋中燉煮三個小時
把豬肚雞取出,剪碎雞和豬肚,取出雞肚中的配料備用
將所有食材重新放入湯中,繼續燉煮20分鐘
出鍋前加入小葱和鹽調味
小貼士
1.如果接受胡椒的氣味,可以在其中放入適量胡椒,能夠去除豬肚的腥味,其驅寒功效也更適合冬天食用。
2. 豬肚可先在冷水中浸泡約20分鐘,能夠去除浮在豬肚上的雜質。