美味紅豆酥，不需開酥，全部原料混合就可以做出餅皮，簡單方便。

今天做一款簡單的中式點心，紅豆酥泛指用紅豆餡做成的酥餅，紅豆餡用完了，所以我用了做月餅剩下的的綠豆蓮蓉餡。這款甜品口感外酥裏糯，吃了保證停不下來。
今天的酥皮不需要複雜的開酥程序，只要混合全部原料就可以做出餅皮了，簡單又方便。

用料  

美味紅豆酥，不需開酥，全部原料混合就可以做出餅皮，簡單方便。的做法  

1. 先做原味外皮面團，取室温軟化完全的無鹽黃油75克（手指一戳一個坑就是軟化完全了）、糖粉10克、鹽1克，用電動打蛋器低速打發至體積膨大，顏色變淡的狀態。

2. 加入室温的雞蛋液25克，用電動打蛋器低速打發至雞蛋液完全融合進去。

3. 篩入低筋麪粉125克，用刮刀拌均勻，蓋上保鮮膜，鬆弛醒面10分鐘。

4. 取一半面團做抹茶粉味麪糰，表面篩上抹茶粉3克，先用刮刀拌勻，在揉至顏色混合均勻。

5. 網上購買的蜜紅豆100克、綠豆蓮蓉餡料100克，揉成一團大的麪糰備用。

6. 然後按照1:1的比例，外皮和餡料，各取25克、揉圓後備用。

7. 把餡料包入外皮，包的時候不要有空氣，避免待會膨脹。

8. 表面拍一點點澱粉，用月餅模具壓成型的，還可以用鳳梨酥的模具來成型哦。

9. 表面噴一層水霧，烤箱180℃提前10分鐘預熱，烤制12-15分鐘左右。

10. 簡單的紅豆酥完成啦。

11. 一口下去外酥裏糯，好吃O(∩_∩)O

12. 不需開酥，簡單又方便。

小貼士

1、做完以後，放涼了密封保存，常温可以放3-5天左右。
2、揉好的麪糰可以先冷藏20分鐘，使麪糰變得比較硬一些，操作起來不粘手，方便我們包餡。