【蒜蓉花甲粉絲】【無沙版花甲】相信我，好吃到爆炸

這個花甲粉絲真的比外面吃過的好吃太多了，也是我吃過的少數沒有沙子的花甲，秒殺絕大多數同類菜譜，做了滿滿兩大碗，是裝湯的大湯碗哦，一家四口現在肚子吃的快撐爆了，滿足，迫不及待來把做法分享給大家

用料  

【蒜蓉花甲粉絲】【無沙版花甲】相信我，好吃到爆炸的做法  

1. 花甲買回來，給鹽用清水浸泡了一下午，主要是保持花甲活着，並吐沙

2. 把粉絲也用清水泡着，我是不趕時間，用冷水泡的，趕時間請用開水，金針菇切掉頭，洗乾淨備用

3. 到了吃飯的點，開始準備蒜蓉，生薑不用太多，蒜我用了整整兩頭，因為我的蒜個頭大啊，圖片裏的三頭有一頭沒用

4. 生薑和蒜切碎，越碎越好，有料理機的就直接上料理機吧，小米辣切圈，小葱白切段

5. 加寬油，這裏差不多有200G的量，多給油就對了，炒蒜蓉肯定要多給點油啊，所以熱量也比較高，減肥人士千萬不要碰這個菜的湯

6. 油温5分熱加一半的蒜末，油温不用特別高哦，蒜只放一半哦，看清楚了，不要搞忘記了

7. 等開始放進去的蒜末變得微微焦黃，把盤裏剩下的姜蒜和小米辣葱段都放進去，加熱個30秒左右關火，不要着急把蒜蓉盛出來，讓餘温繼續加熱蒜蓉

8. 把蒜蓉盛出來，這時候在蒜蓉里加了5勺生抽，大半勺郫縣豆瓣，因為我家裏只有生抽，所以我只給了生抽，有蠔油的可以放蠔油，適當減少生抽的量

9. 重點來了，我給了一勺米酒，米酒是甜的可以提鮮，又能去腥，真的特別好，沒有米酒的提換成白糖適量和料酒1.5勺
   
   蒜蓉準備好啦

10. 花甲是燒開一鍋熱水，然後倒入花甲，等花甲開始開殼後等30秒左右關火，用水的餘温讓其他花甲開殼，千萬不要煮過頭了，然後把花甲盛出來，用涼水沖洗
    
    這個步驟很關鍵，也是花甲沒有沙的關鍵，要開殼再衝洗就不會吃的滿嘴是沙了

11. 鍋裏鋪上粉絲和金針菇，然後上門鋪花甲，再把蒜蓉均勻的鋪在花甲上

12. 加水，煮開

13. 然後加入食鹽，胡椒粉，雞精
    量根據食材的多少和個人口味來
    邊加邊嘗味道就不會出錯了

14. 撒上葱花出鍋，開始享用吧

小貼士

很多細節和小技巧在步驟裏都説清楚啦，按照步驟一步一步來，應該就不會有錯了，後面想到什麼再跟你們補充