熗炒南瓜絲

春末夏初的嫩南瓜，家裏老人特別喜歡吃，用豬油和幹辣椒炒出來的南瓜絲特別香，本來是要放花椒的，老人不喜歡就沒放。我要特別説明一下，我不熱衷於切絲，這次直接用的刮絲器，是什麼樣的廚房聰明人發明了這些小機器，太棒了。


順便推薦一款幹辣椒，重慶本地產的，叫石柱紅。略貴於其他幹辣椒，但是味道更香哈。

用料  

熗炒南瓜絲的做法  

1. 刮絲器猶如驚喜小天使，太棒了，簡直不敢相信切絲這麼容易。

2. 順着一個方向刮絲，又快又好。

3. 一整個嫩南瓜，刮完絲是這樣子。刮絲過程中注意一下，別把手指刮到了。

4. 大蒜切片，幹辣椒切段。

5. 過節放豬油，下幹辣椒和大蒜進行翻炒。

6. 鍋裏炒出調料的香味，倒入南瓜絲，繼續翻炒。南瓜絲炒軟，放鹽和雞精，多翻炒幾下起鍋。

7. 成品。

小貼士

現在被生活挾持，吃得越來越清淡。