剪刀面.口感Q彈，面香濃郁、✂️不會擀麪也沒關係～

誰發明的呀！聽我説謝謝你～哈哈，這玩意兒太好吃了

我懷疑懷疑發明剪刀面的朋友是不是想做刀削麪，發現不好削，然後就用了剪刀，真的很好吃！

用料  

剪刀面.口感Q彈，面香濃郁、✂️不會擀麪也沒關係～的做法  

1. 160克水加兩顆菠菜用料理機打成綠色的汁，倒入300克麪粉裏
   
   先用筷子攪拌成絮狀，再用手揉，這樣手上不會粘上很多面。

2. 揉成光滑的麪糰，放置十來分鐘，再揉一下，還是光滑的麪糰。
   
   （想要Q彈口感揉麪的時候不要偷懶的，多蹂躪它～）

3. 燒一鍋熱水，水開後轉小火保持小沸騰狀態
   
   左手拿麪糰，右手拿剪刀把面剪成大小均勻的柳葉狀，左手中指輔助一下把剪刀上的面輕推到鍋裏。

4. 全部剪完後，鍋中加半碗水，轉中火，燒開後再煮3-4分鐘關火撈出面，過遍冷水，在放到冷水裏備用。
   
   （煮麪的原湯不要倒，後面煮麪要用到）

5. 泡在冷水裏冷卻的面，和煮麪的原湯。

6. 番茄去皮切丁，三個雞蛋打散，蒜切末。

7. 雞蛋煎熟盛出備用，鍋內在添少量底油爆香蒜末。
   
   下入番茄丁，再放半勺鹽，炒出沙。

8. 番茄出沙後倒入雞蛋拌勻，加入煮麪的原湯，煮開

9. 煮開後下入過了冷水的剪刀面
   
   調味：一勺生抽、一勺蠔油、半勺雞精。

10. 再次煮開後下點青菜焯燙軟，即可關火。
    
    出鍋前淋入香油，是點睛之筆
    
    

11. 開吃開吃！一口氣兩碗

小貼士

不需要加鹽，炒番茄和麪裏都加過鹽～