瑪格麗特餅乾（電餅鐺版）不用烤箱

這是我做的第二款餅乾，入口即化，又酥又沙
覺得它比蔓越莓餅乾還要簡單。哈哈第一款當然是蔓越莓啦！
用簡單的食材，簡單的家電做一款“不簡單”的餅乾吧

用料  

瑪格麗特餅乾（電餅鐺版）不用烤箱的做法  

1. 準備好所有材料
   我用的是糖粉，白砂糖用研磨機打成粉。
   家裏沒有的直接用白砂糖也可以，只要攪拌融化了就行

2. 黃油室温融化，輕輕一按就變形的時候，加入20g糖，1g鹽，用打蛋器打成奶油狀。
   可手動，電動都行
   

3. 蛋黃過篩到黃油裏，看的我密集恐懼症犯了。

4. 過篩會有點難過，可以拿個勺子，一點點過下去

5. 過篩好了，沒有篩子的，可以不過，把蛋黃捏成泥。到時候多捏抓均勻。

6. 倒入玉米澱粉和低筋麪粉捏抓均勻。剛開始會讓你有種錯覺，感覺粉太多了，後面會慢慢被黃油吸收成型的

7. 揉一會就會變成這樣，繼續揉至成團，盆變乾淨。揉好最好醒個10分鐘

8. 然後搓成這樣的小圓球，大小自己隨意，每個差不多20g左右。圓球搓均勻這樣做出來的餅乾才好看
   電餅鐺先小火預熱，不要太燙，預熱好了關掉，把小圓球放電餅鐺上，這樣按壓一下

9. 都按壓好了以後蓋上電餅鐺的蓋子開小火，全程都是要蓋蓋子的。蓋子也要開火，這個很關鍵。
   
   電餅鐺沒有小火沒關係，可以開一會，然後關掉，創造小火一樣的火候，我一般是開火30秒到1分鐘然後關掉，具體要看自己家電餅鐺的性能，蓋子的火可以一直開着。
   如果用烤箱的話，温度170，15分鐘左右就可以了，後面幾分鐘看着點

10. 我大概這樣反覆開火關火烤了25分鐘左右，只要別把它烤焦，時間長點沒關係。

11. 判斷有沒有熟，可以掰開看看，左邊熟，右邊裏面還是生的。

12. 確定熟了之後，把電餅鐺蓋子打開晾涼再裝盤享用。燙的時候餅乾還有點軟的

13. 一定要注意火候。火候控制好的話，底部是不會焦的

小貼士

這款餅乾真的很簡單，只要把火候控制好就行了。每家的電餅鐺多多少少有點區別，烤的時候看着點，不要焦了。全程一定要蓋着蓋子，不然會很難熟，蓋子可以一直開着火哦。