車輪麪包

一次做了兩種口味的車輪麪包，可可和抹茶夾心，除了當做吐司吃，抹各種醬，還可以有多種變化，每一種都令人賞心悦目，做一次就能當好幾種麪包吃，感覺很超值。

用料  

車輪麪包的做法  

1. 將A用後油法將麪糰揉至擴展階段，從麪糰中分割出3個130g的麪糰，分別加入混合均勻的B和C（C我做了雙份），放在温暖處進行基礎發酵。發酵結束後，將白麪團排氣並等分為3份，滾圓，可可和兩份抹茶麪團也排氣，滾圓，鬆弛15分鐘。

2. 將鬆弛後的白麪團擀開，翻面後拉出四角，整理成寬度比模具長度略窄的長方形，並壓薄底邊。

3. 將可可和抹茶麪團擀開，翻面後拉開四角，整理成比白麪團略小的長方形，放在白麪團上。

4. 在可可麪糰上放上適量核桃碎，在抹茶麪團上放用朗姆酒浸泡過的葡萄乾。

5. 將麪糰自上而下捲成卷，放入模具中，進行最後發酵。

6. 最後發酵結束後，放入預熱至180度的烤箱下層，烘焙30分鐘。出爐後立即脱模，在烤網上晾涼。