燙麪法戚風怎麼做好吃，燙麪法戚風家常做法

01-14 用料雞蛋3個牛奶40克玉米油30克細砂糖30克（偏淡口味的25g，我就是偏淡的人哈哈哈）玉米澱粉5克低筋麪粉35克抹茶粉5克燙麪法戚風的做法這個方子是記錄一下最近做戚風的體驗。也沒有刻意記錄所以沒有照片哈哈哈大盆裏加入15...

八寸戚風（燙麪法）

07-19 用料雞蛋（帶殼65克十）4個牛奶100克玉米油60克細砂糖（蛋黃）20克細砂糖（蛋白）50克低粉100克檸檬汁幾滴八寸戚風（燙麪法）的做法準備材料，牛奶和玉米油倒入奶鍋中，加入20克糖，小火加熱至微牛奶微微冒泡，關火。低粉倒入乳化後的牛奶中，...

Hello Kitty燙麪檸檬戚風

06-05 夏天喜歡吃清爽的食物，這款蛋糕採用燙麪的方法又軟又細膩，再配上檸檬的清爽，簡直了模具是學廚的新款hellokitty的6寸紙模具，超好看，送給小盆友非常巴適。用料雞蛋帶殼55克左右5個玉米油62克低筋麪粉100克檸檬1個糖75克牛奶...

燙種戚風

06-27 用料原料名稱重量（g）A蛋清3600塔塔粉50鹽20砂糖1400B安佳黃油460色拉油320水300棉糖740C低粉1000玉米澱粉320牛奶400D蛋黃160010210燙種戚風的做法1...

60℃燙麪戚風蛋糕

10-29 又是戚風~我最愛的戚風~`燙麪的戚風比較少見~燙過的麪粉會讓蛋糕更加鬆軟喲!用料A水20g牛奶30g煉乳10g細砂糖20g菜油60g低粉68g玉米粉12g蛋黃5個B.蛋白5個細砂糖60g玉米粉10g白醋和鹽少許60℃燙麪戚風蛋糕的做法A材料...

70℃燙麪紅曲戚風捲

01-04 很早前就在醖釀一篇完整的戚風攻略，不過想起來又要長篇大論，偶就頭疼啊(2010-12-6補充：超詳細戚風攻略終於問世，在這裏)。今天上一個預熱篇吧，偶珍藏好久的寶貝方子——超綿軟的燙麪戚風。平時都是用8寸圓模做，第一次用烤盤...

燙麪戚風（6寸+8寸）

11-17 一直在下廚房用的燙麪戚風方子找不到了，只能自己憑記憶想起步驟和材料用量。蛋糕是那種濕潤蓬鬆的口感，我們家一年至少做20次，長輩都很喜歡。(*^ω^*)用料燙麪部分（濕）：水28克玉米油39克黃油45克糖（A）45克燙麪部分（幹）：低筋麪粉6...

迷你燙麪戚風小蛋糕

02-25 1.多種口味戚風迷你小蛋糕，用燙麪的製作方法口感更加的細膩！一口一個，更加的有食慾2.配方用的是48連模的模具，剛好一盤，適合45升以上的烤箱！如果是小烤箱，24連模的材料減半⭕️此配方只適合迷你小蛋糕，❗️不能做大的戚風蛋糕❗️因...

可可戚風（燙麪法）

03-25 看過很多可可戚風的食譜，試着做了好幾次，總結了自己覺得比較合適的配方，供大家參考一下！用料洋雞蛋2個（大號，大概70克左右一個）玉米油（無重味道的植物油）30克牛奶60克（可預留5克用來調整燙麪糊的濃稠程度）細砂糖45克（蛋白用35克，燙...

古早味蛋糕（燙麪戚風）

07-25 配方來源：tinrry+此文只為記錄本人日常做蛋糕小瑣碎。歡迎烘焙愛好者與我互相學習，交流。此次用固底8寸圓模做了原配方量的一半。（燙麪做法，使蛋糕體柔軟輕彈，口感好，不幹噎。兩個字：好吃。）用料玉米油45g低筋麪粉50g牛奶60g...

戚風蛋糕(燙麪法)

07-14 感謝風老師的配方。做過好多次戚風，見到風老師這個方子，忍不住又動起手來嘗試，只因為沒做過燙麪法的戚風蛋糕🍰新手再不用怕做戚風會"流淚"，燙麪法讓成功率大大提升!用料低筋麪粉75克雞蛋5個細砂糖55克玉米油35克牛奶80克...

古早蛋糕（燙麪戚風）

03-31 會烤戚風的寶貝一定要試試啊，很簡單，就是多了一個燙麪的過程。6個雞蛋可以烤兩個6寸，一個8寸。古早蛋糕就是燙麪戚風啊用料雞蛋6個低筋麪粉100克糖75克玉米油60克牛奶（水）75克鹽1克檸檬汁3滴古早蛋糕（燙麪戚風）的做法低筋粉...

燙麪戚風蛋糕（8寸）

11-13 用料加熱部分水18.5克玉米油26克黃油30克鹽1克糖34克降温到60-70度加入部分牛奶22克低筋麪粉42克玉米澱粉26克蛋黃5個蛋白部分蛋白5個糖63克檸檬汁/白醋幾滴燙麪戚風蛋糕（8寸）的做法加熱部分材料混合（18.5水＋26油＋30黃油＋1...

戚風蛋糕（非燙麪）

02-13 這是非燙麪版戚風蛋糕的配方，沒有燙麪版那麼綿軟，適合做蛋糕胚或夾層，以下用料兩個尺寸都有，5個蛋是8寸，2個蛋是6寸，6寸是8寸用量的0.4倍，，如果是0.6倍，量有點多，容易蘑菇雲開裂用料8寸/6寸用料蛋黃糊蛋黃5個/2個細砂糖（加入蛋黃...

燙麪戚風蛋糕（6寸）

04-09 之前用長帝烤箱30升做戚風蛋糕從來就沒有成功過，温差太厲害，三年時間都不知道做了多少次的戚風蛋糕，用同一個方子不斷的調整温度，沒有一次烤出來是滿意的，雖然都挺好吃，顏值總是不達標。換了UKOEO52升大烤箱，電子控温，温度挺...

燙麪戚風

09-25 用料熱油85克麪粉100克澱粉20克牛奶100克蛋黃120克B蛋清240克砂糖70克檸檬汁5滴燙麪戚風的做法熱油80度燙粉類加温奶，餘下戚風手法，隔水烤150/20030—40...

百香果燙麪戚風蛋糕

02-19 一不小心百香果買多了，天天泡水喝，也趕不上乾癟的速度，於是做個蛋糕，是對它最好的尊重。口感有點微酸，類似我做過的酸奶蛋糕，沒有完全打碎的籽，吃着發出咯吱咯吱的聲音。用料百香果5個雞蛋5個色拉油55克細砂糖55克低筋粉75克...

戚風🐶蛋糕（燙麪法）

07-31 燙麪戚風蛋糕🎂，跟我走，沒錯，你己成功了一半，剩餘的就交給時間吧！用料糖、蛋白用50克75雞蛋6個5931⃣️蛋黃糊材料如下：椰子油70克75低粉80克100牛奶或水90克（注：可以加可口粉30克）75蛋黃6個52⃣️打發蛋白霜材料如下：蛋清6個5鹽1克...

水果燙麪戚風

08-08 彩味家28X28方盤用料雞蛋4個（65克/個）色拉油45克牛奶55克低粉35克玉米澱粉5克細砂糖42克淡奶油：細砂糖100:7水果適量水果燙麪戚風的做法油和牛奶先乳化用小火熬到60度倒入到低粉中攪拌至沒有乾粉將拌好的麪糊倒入蛋黃中...

抹茶戚風（燙麪版）

03-07 用料抹茶15克蛋黃4個蛋白4個低筋麪粉80克牛奶50克細砂糖15（抹茶醬用）➕55克玉米油50克檸檬汁10滴抹茶戚風（燙麪版）的做法如圖所示如圖所示如圖所示如圖所示加入蛋黃攪拌烤箱預熱160度高處倒入模具🥳水浴法150度上下火50分...

10寸燙麪可可戚風

07-02 用料牛奶105+20克低筋麪粉75克雞蛋6個可可粉15克細砂糖20(蛋白)+15(麪粉)麪粉75克檸檬汁2大勺鹽適量(可不放)玉米油5-10克(可不放)10寸燙麪可可戚風的做法10克糖，15克可可粉，加入牛奶中，小火加熱，用筷子輕輕攪拌至可可粉...

《沉呆萌》燙麪戚風

11-02 方子來源沈呆萌，謝謝她貢獻出她學徒時候的方子！這個配方可烤一個8寸和一個6寸的圓心模具，温度需要參考其他戚風的烤箱温度,右邊是我自己計算8寸的模具參數，三分二計算的。上火170度，下火180度烤25分鐘用料蛋白打發部分糖10...

燙麪戚風（君之減糖版）

12-29 來自君之大佬的燙麪戚風配方，原配方中糖實在太多了所以我適當減少了一些，喜歡的朋友可以參考下用料雞蛋5個低筋麪粉60克糖（蛋黃糊）5克糖（蛋白糊）47克橄欖油或大豆油50克牛奶55克鹽一小撮燙麪戚風（君之減糖版）的做法首先對低筋...

燙麪戚風蛋糕(六寸)

09-27 用料蛋白3個檸檬汁或醋幾滴細砂糖35g蛋黃3個牛奶30g色拉油30g細砂糖15g低筋麪粉40g鹽0.5g燙麪戚風蛋糕(六寸)的做法準備好所有材料。蛋白加入檸檬汁或醋，分三次加入糖打發。牛奶、糖、鹽、油放鍋里加熱至沸騰後離火，稍...

8寸蛋糕（燙麪戚風）

03-02 之前一直做不好戚風，不是塌腰就是大洞。放棄之後做古早蛋糕，學會了燙麪，於是把兩種方法混合。其實是因為我的烤箱是松下蒸烤箱，只能風熱，沒有上下火的。用料細砂糖60克雞蛋6個低筋粉66克玉米油60克玉米澱粉24克酸奶180克白...