戚風蛋糕底怎麼做好吃，戚風蛋糕底家常做法

01-07 用料雞蛋3個牛奶65克玉米油28克鹽1克糖（蛋黃）20克低筋麪粉80克鮮檸檬汁幾滴糖（蛋白）25克戚風蛋糕底的做法3個雞蛋分離蛋清蛋黃，蛋清一定要放在無水無油的盆裏。65克牛奶+20克細砂糖+1克鹽混合均勻。再加入28克玉米油混合均...

戚風蛋糕底🍰🍰

05-07 用料牛奶24克玉米油24克玉米澱粉15克低筋麪粉24克蛋黃42個蛋白100個細砂糖38克檸檬汁少許爐温165～170度35-40分鐘戚風蛋糕底🍰🍰的做法把材料稱好放置我把牛奶和油裝一起玉米粉跟低粉裝一起把蛋黃蛋白分開，蛋白最好放冰...

榴蓮慕斯蛋糕6寸（戚風底）

05-01 喜歡榴蓮，所以各種吃法…6寸的配方少糖用料榴蓮200克牛奶100克魚膠5片奶油200克糖粉30克戚風蛋糕榴蓮慕斯蛋糕6寸（戚風底）的做法吉利丁片涼水泡軟，隔水加熱，變軟。牛奶和吉利丁片混合榴蓮打成泥，和牛奶，混合一起攪拌均勻奶油...

杯子蛋糕@簡單戚風蛋糕@蛋糕底→小烤箱家庭版

08-23 之前用磨具烤過失敗了，想着直接托盤烤，結果意外的成功，烤了兩次了都很好😁自己做的少糖，感覺很好吃😎本配方差不多就是4寸～5寸的蛋糕的量用料柴雞蛋3個(重約144克)牛奶(金典純牛奶)30克玉米油15克白砂糖10+5+5克(喜甜可以...

6寸活底戚風蛋糕

06-07 感謝up主甘味栗子～第一次做就成功用料雞蛋2細砂糖35克牛奶23克玉米油20克低筋麪粉33克檸檬汁幾滴6寸活底戚風蛋糕的做法分蛋蛋黃加油，充分攪拌乳化後篩入低粉蛋清加幾滴白醋，3檔打發有大泡加第一次糖加第二次有細泡（？）加第...

戚風蛋糕底奶酪芝士條

05-18 蛋糕底的方子來自於星杭媽的戚風蛋糕配方，芝士蛋糕方子結合了朋友的建議以及王太家的配方。記錄在下廚房裏供我自己以後做的時候看。之前做過多次奧利奧底的，都不太理想，會掉渣，這次試試戚風蛋糕底。用料蛋糕底雞蛋1枚酸...

8寸戚風蛋糕裱花打底版本

01-17 此方低粉量大些，蛋糕體有承託，適合裱花做生日蛋糕，打底做蛋糕杯之類。此方是8寸，6寸減半。減油減糖了，不甜，蛋糕體濕潤，和淡奶油配合，口感非常好。風箏牌的低粉吸水量很大，和牛奶的比例要1：1才行！用料戚風蛋糕主體牛奶100克（看面...

6寸草莓雪人蛋糕(戚風底)

07-04 用料蛋黃糊蛋黃3個糖粉10g玉米油30g牛奶35g低筋麪粉55g蛋白霜蛋白3個糖粉35g裝飾淡奶油200g糖粉20g草莓適量6寸草莓雪人蛋糕(戚風底)的做法蛋黃中加入玉米油加入牛奶加入糖粉，攪拌均勻蛋白加入糖粉用打蛋器打發提起打...

六寸圓模活底戚風蛋糕

03-21 原方子來自是i烘焙的CONY，為了方便製作，在這裏換算好記錄一下。用料雞蛋60克2個低筋麪粉34克細砂糖（蛋黃）14克細砂糖（蛋白）34克玉米油（葵花籽油）20克水20克六寸圓模活底戚風蛋糕的做法1、蛋黃與蛋白分離，蛋黃儘量保持室温，蛋白...

戚風蛋糕 8寸蛋糕底夾層

02-24 戚風蛋糕是很常見的蛋糕，細膩，柔軟，彈力十足的蛋糕胚，直接吃也可以，也可用於蛋糕夾層戚風蛋糕需要用活底模具，此配方為8寸圓形模具，不能用不粘模具，不能墊油紙，不然會出現長不高腰縮之類的哦用料蛋黃5個牛奶70克玉米油65克細砂...

記盒子蛋糕底（戚風3蛋）

04-02 戚風盒子蛋糕底原温度180℃，15分因烤箱温度偏高，現150℃，15-20分內用料雞蛋3個細砂糖50-60克植物油25克低筋麪粉60克鹽一小撮檸檬汁一小勺記盒子蛋糕底（戚風3蛋）的做法1.蛋黃+部分糖，打散2.繼續邊攪拌邊加油，再攪拌再加其他...

蛋糕店都在用的戚風蛋糕底

06-20 我這是大份的，1000克雞蛋清，450克白糖，細砂糖更好，蛋糕店一般用的都是塔塔粉，但是我用的就是檸檬或者白醋5到10克，鹽5克，這是第一步，第二步，牛奶300克.油300克麪粉400克，蛋黃450克，，全部攪勻，攪至無顆粒狀，然後把第一步，蛋清打發成彎...

小美一鍋到底戚風蛋糕

09-07 不想做戚風蛋糕是因為戚風蛋糕糊製作工序繁瑣，需要分蛋打發再混合切拌，過程中一旦消泡前功盡棄…氣瘋小白🤭在下廚房app看到一款傳統手法全蛋打發的方子，嘗試用小美完成，成品鬆軟不開裂。寫下菜譜分享給小美眾粉😇原配方...

戚風蛋糕（非常適合做蛋糕底、8寸）

06-22 在嘗試過許多配方後、這個配方是個人認為最好的～而且這個配方中麪粉含量較高、所以也比較適合用做奶油蛋糕底…圖片為8寸配方、6寸減半就可以了～用料蛋白霜蛋白5個（170-180g）玉米澱粉10g細砂糖100g蛋黃糊蛋黃5個（80-90g）玉...

9寸活底戚風蛋糕，成功率99.9%

08-22 想要完美的戚風蛋糕其實很容易，大家一起來跟我做，顏值高味道棒的戚風蛋糕吧。用料雞蛋7個細砂糖50+50克低筋麪粉110克牛奶60克植物油50克白醋幾滴9寸活底戚風蛋糕，成功率99.9%的做法蛋黃和蛋白分離到兩個容器，打開雞蛋在...

解密氣瘋蛋糕，戚風蛋糕，戚風胚蛋糕胚，蛋糕底，零失敗戚風蛋糕

07-24 做戚風，總要被氣瘋幾次這是一款零失敗的戚風蛋糕胚僅以此方法記錄做戚風的正確手法這是一個很靠譜的做法如果你沒有烘焙基礎認真讀如下方子應該有所幫助做烘焙從動手開始要想做好就要多練習幾遍我不是大師我只是在烘焙...

12寸戚風（可做蛋糕底，自用）

03-19 用料蛋黃糊雞蛋黃取580克（帶殼）雞蛋的蛋黃細砂糖30克水100克葵花籽油/玉米油100克低筋麪粉170克蛋白霜雞蛋清取580克（帶殼）雞蛋的蛋清細砂糖120克12寸戚風（可做蛋糕底，自用）的做法請參考小至的戚風蛋糕做法請參考小至的戚風...

6寸威戚風做法（蛋糕底）

01-03 用料雞蛋3個低筋麪粉54克細砂糖35克玉米澱粉（可不放）6克牛奶42克玉米油刷模具底6寸威戚風做法（蛋糕底）的做法3只雞蛋，砂糖中速打發注意：要保證無水無油，有一點水油也不行。雞蛋不要放過冰箱，要常温雞蛋雞蛋放了冰箱打發不起來...

芒果芝士蛋糕（戚風底）

03-22 參考君之方子，奶酪是200g裝的，就全部放進去了，實際量是大於六寸模具的。這是一個比較隨性的方子，一切以自己吃着高興為標準。用料芝士蛋糕糊奶油奶酪200g淡奶油200g芒果200g左右+適量裝飾及鏡面牛奶60g細紗糖60g檸檬汁20g...

芒果慕斯蛋糕（戚風蛋糕底）

05-17 這款蛋糕絕對是喜愛芒果的童鞋們的至愛，450克芒果為主料，讓你吃芒果到過癮。嫌消化餅乾做餅底太硬的童鞋可以試試這款用戚風蛋糕做底的芒果慕斯蛋糕。當然，用餅乾做餅底相對簡單快捷一些，隨你心情吧。此方為六寸。用料6寸...

8寸活底模戚風蛋糕

03-03 為了兩個寶寶可以吃到無添加的健康蛋糕🎂，第三次終於做成了這個❤🎂用料雞蛋5個(大)細砂糖90克牛奶50克玉米油50克低筋麪粉90克醋6滴鹽1克8寸活底模戚風蛋糕的做法5個蛋黃、蛋白分離，分別裝在無水盆子裏將蛋黃、牛奶、...

戚風蛋糕（電飯鍋蛋糕）鬆軟蛋糕（會跳舞的蛋糕）蛋糕底

01-16 ———是不是外面的蛋糕總是讓感覺到不健康，特別想親自制作呢，～～～這個鬆軟細膩的蛋糕，可以讓大家在無聊的假期中製做，也讓我在家裏反複製作美味的蛋糕）希望可以幫忙大家❤️用料A⬇️水75克油75克糖37克B⬇️低粉75克玉米澱粉37克C...

關於戚風蛋糕的凹底問題

06-29 由於接連做了十幾個蛋糕都出現了大凹底，局部凹底的問題，我開始嘗試各種解決方案。針對我的烤箱上火過猛，下火不足的問題，我採取了兩種行之有效的解決方案：1、在烘烤前二十分鐘就在蛋糕上加蓋錫箔紙，中途再去除，參照小高姐戚...

平底鍋🍳做蛋糕戚風

11-22 很多喜歡烘焙的小夥伴都很苦惱，買那些烘焙工具，烤箱打蛋器蛋盆等～買的時候興致勃勃想象着以後如何使用它們(費用也不少)，實則大部分小夥伴的工具都在家裏睡大覺。那麼就有小夥伴問了“沒有烤箱能做戚風蛋糕嗎？既能省成本，又...

無油重芝士蛋糕（戚風底)

10-05 蛋糕裏我和家人都偏愛芝士蛋糕。加了黃油的芝士蛋糕非常非常膩，吃過十分有名的品牌芝士蛋糕，消化餅為底，而且還加入黃油，不對我心！你可以試試我這款，特色1，無黃油；特色2，戚風底，十分輕盈！用料1）奶油芝士400g細糖40g蛋黃5只2）蛋清5...