南瓜戚風8寸怎麼做好吃
用料南瓜泥90g(視含水量調整)雞蛋6個牛奶40克玉米油40g細砂糖75克低筋麪粉110克南瓜戚風(8寸)的做法牛奶➕油乳化後加入南瓜泥拌勻,南瓜泥試了下過篩,好像不太行額…篩入低粉加蛋黃,其他一樣啦。150°50分鐘左右,具體看狀態...
戚風蛋糕組織膨鬆,水分含量高,味道清淡不膩,口感滋潤嫩爽,是最受歡迎的蛋糕之一。雖然戚風蛋糕非常鬆軟,但它卻帶有彈性,且無軟爛的感覺,吃時淋各種醬汁很可口。另外,戚風蛋糕還可做成各種蛋糕卷用料蛋白250克(大概6-7個雞蛋的...
用料蛋白4個細砂糖90克蛋黃4個牛奶70克玉米油50克低筋麪粉80克8寸戚風的做法記錄烤箱140度30分鐘轉100度10分鐘...
用料雞蛋5個牛奶或水40克玉米油40克細砂糖蛋黃用20克細砂糖蛋清用50克低粉65克檸檬汁幾滴戚風8寸的做法蛋黃一次性加入白糖20克攪散,加水40克攪拌,分三次加入玉米油40克攪拌均勻,分三次加入過篩低粉65克,蛋白打發至小尖角...
新烤箱,還沒摸清脾氣,温度偏高了點!用料雞蛋2個牛奶60克低筋麪粉40克細砂糖40克玉米油10克糯米粉20g南瓜泥40g南瓜6寸戚風的做法準備兩個乾淨無水的盆,蛋白蛋黃分離!蛋黃里加10g糖、10g玉米油、篩入低粉和糯米粉、40g南瓜...
多多小廚做的八寸南瓜戚風,蛋白沒有打發到位哈,南瓜戚風蛋糕配方:五個洋雞蛋335克,蒸熟的南瓜泥100克,牛奶40克,玉米油40克,中筋麪粉100克,細砂糖80克,鹽1克去腥,蘇泊爾35升烤箱預熱十分鐘,上下火110度40分鐘轉125度15分鐘,我家烤...
人到中年,因為一些機緣,逐步喜歡上烘培。但總是希望滿足口福的同時,還健康科學。便開始嘗試各種低油少糖的戚風蛋糕,南瓜作為一種健康可口的食材,經過研究各種配方,結合自己的實踐和思考,這個配方,較為成功。蓬鬆細膩,口感清爽...
不回縮不塌腰不凹底的戚風蛋糕其實並不難,趕緊學起來這是樓主做了多次的經驗總結,請做之前先好好看一遍步驟和要點。跟着方子做還失敗的,又或者不按方子自己隨意改配方導致失敗的童鞋,請自己反省或者更換方子,此方子是沒問...
用料6寸油30克奶41克低粉55克蛋黃48~54克蛋白95~105克糖35克檸檬汁3克8寸油60克奶85克低粉110克蛋黃96~108克蛋白190~210克糖70克檸檬汁6克10寸油90克奶123克低粉165克蛋黃144~162克蛋白285~315克糖105克檸檬汁9克6寸...
消耗南瓜泥😅😅😅用料雞蛋6個牛奶60克色拉油45克南瓜泥150克低筋麪粉135克細砂糖60克檸檬汁幾滴南瓜戚風蛋糕8寸的做法蛋清蛋黃分離放蛋清的盆要無水無油蛋清送入冰箱冷藏備用牛奶和玉米油攪拌至乳化加入南瓜泥攪拌均...
來源於果子學校配方,南瓜糊的加入讓蛋糕更加濕潤鬆軟,同時也更加考驗手速,推薦老手一試。150度40-50分鐘用料蛋黃糊蛋黃4個色拉油40克低粉66克水10±5克,看南瓜的質感決定南瓜80克蛋白霜蛋白4個糖62克8寸南瓜戚風蛋糕鬆軟...
為了方便自己做而記錄的菜譜,做法是借鑑其他人的改動版。如果想要可可味更濃郁,可適當增加幾克,相應減少低筋粉。我的可可味比較濃郁,糖和油比較少,還在探索更低糖低油的版本,隨時更新,烤箱脾氣需要自己摸索。蛋白打發和模具...
用料蛋白5個蛋黃5個牛奶80克玉米油80克細砂糖100克低筋麪粉120克檸檬汁幾滴戚風蛋糕8寸的做法160度50分鐘...
老爸生日,兩個配方一起做,做了一個8寸,一個6寸,做個兩層的蛋糕🎂為老爸慶生,用料8寸戚風蛋糕配方👇雞蛋5個低筋麪粉90克細砂糖(50蛋白,30蛋黃)80克牛奶50克玉米油50克檸檬幾滴6寸戚風蛋糕配方👇雞蛋3個低筋麪粉50克糖(36蛋...
戚風不氣瘋😆👁️做戚風最重要的部分就是蛋白的打發,打發的容器,蛋抽,必須無油無水無蛋黃!打發到濕性發泡的時候就要開始勤檢查了,千萬別打過了,做戚風打到硬性發泡,就是拉起蛋白有直挺的小尖尖就行……👀打好的蛋白霜肉眼看是...
吃南瓜的季節,買了個大南瓜。做了南瓜麪包和很多南瓜餅才用了一半。於是想折騰一個南瓜蛋糕,南瓜代替部分液體沒想到非常成功啊啊🍰️,但是我這刀工實在是抱歉,下次做南瓜戚風換個漂亮點的照片來用料蛋黃6個低筋麪粉110克玉...
雖然説戚風簡單但也不簡單能發起高要柔軟不塌腰下面把細節寫一下用料雞蛋6只低粉70g鮮奶40g玉米油40g細砂糖30+30g(一份蛋白打發)8寸戚風的做法鮮奶+30g細砂糖用打蛋器攪拌直至出現乳狀,這個前後得6分鐘吧,一定要糖融化,這...
個人記錄哈哈🎂用料蛋白5個蛋黃5個牛奶70—73克玉米油70克細砂糖90—95克(不超100克)低筋麪粉120克鹽一丟丟8寸戚風和2個6寸戚風“同理”的做法該幹嘛就幹嘛...
平時基本不會讓戚風爆頭的,今天是因為南瓜泥太多不想浪費...就把配方的量都調大了....沒想到8寸圓模真的只能消受8寸的量,多了都不行~~~可是這醜醜的爆炸頭看着也還行呀!!口感也很綿軟呢~如果大家嫌醜,就把配方用料除以1.5...
自用方子用料雞蛋8個白糖80g(蛋白用)白糖35g(蛋黃用)食用油80g牛奶85g低筋粉145g戚風(8寸+6寸)8個蛋的做法蛋白➕分三次加80g糖(高25中25低30)蛋黃➕35g糖➕80g油➕85g牛奶➕145g低粉攪拌均勻預熱170°白➕黃分三次混合...
這個別人做的蛋糕,我借用一下圖。記錄自己常用的配方。用料玉米油60克牛奶60克低筋麪粉80克雞蛋5個糖50克8寸戚風胚的做法1,蛋清和蛋白分離,蛋清里加入糖2,蛋黃裏,加入牛奶,玉米油,低筋麪粉拌勻,像炒菜一樣拌,或者Z字型攪拌。...
這款蛋糕給我的欣喜!那種黃色的温暖和美麗!柔軟不忍觸碰!南瓜果味的清香!口感細膩綿軟!健康的東西大家分享!用料低粉90克雞蛋5個南瓜泥150克油50克白糖20克加蛋黃糊60克加蛋白霜檸檬汁幾滴可不放8寸南瓜戚風蛋糕的做法準備...
6寸總配方/5*2用料A低分90g玉米油75g糖粉25g牛奶80gB檸檬汁5g鹽1g雞蛋6個白砂糖100g玉米澱粉25g戚風8+6(8寸350g)的做法A全部攪拌均勻,一個方向攪拌時間不可過長覺得差不多加蛋黃蛋清加檸檬和1/3糖塔塔粉,打發差不多凝...
特別好吃的戚風,老人小孩都愛吃。也很簡單~烤箱用的是海氏B30用料雞蛋4個牛奶65g玉米油45g鹽1-1.5g低筋麪粉80g玉米澱粉12g綿砂糖60g檸檬汁幾滴加到蛋清裏8寸戚風~的做法準備兩個大碗~無水無油乾淨的,然後蛋清蛋黃分離,...
小白入手,做了N次戚風,終於成功了,記錄下適合自己烤箱的配方,耶✌150度(實測140度到150度之間)中下層75分鐘,50分鐘的時候蓋錫紙,完成後第一時間取出來正面摔2次,釋放熱氣,倒扣徹底晾涼脱模。用料蛋黃部分牛奶70克玉米油40克細...
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