自制月餅小總結怎麼做好吃，自制月餅小總結家常做法

自制月餅小總結

09-19 2020年，在這個魔幻的一年裏，我給自己放了個大假，不上班卻學了各種吃食的做法👩‍🍳，這是我從前完全沒有想到的，謝謝下廚房這個平台，讓我在長假期間增添了一份樂趣。下面是我今年中秋做月餅的小結，蒐集各位博主和廚藝大神們的...

自制月餅

09-17 剛開始是抱着好奇的心態做來看看沒想到好吃到岀乎自己的意料其它自己動手做的過程也挺好玩的雖然做多了會覺得累⊙﹏⊙親朋好友喜歡就好了嘛用料餅皮中粉170克轉化糖漿120克花生油50克梘水4克餡料堅果+果脯260克細砂糖7...

自制熬糖版牛軋糖（總結經驗之版本）

06-28 其實熬糖版牛軋糖方法都大同小異…這個方子是根據自己試過多次得出的最終版本。可以在温度濕度不同的情況下不失敗，得到軟硬適中，甜度適中且不粘牙的美味口感。步驟圖不完全，有空時會補齊噠！！！其他重要注意事項一定要看小貼...

自制豆花技術總結

08-27 用料水1200克黃豆150克內脂3克自制豆花技術總結的做法把黃豆浸泡3小時以上，可以過夜，夏天需放冰箱破壁機或榨汁機加1200毫升水，再把泡過的豆子加進去開果汁模式兩遍，4分鐘左右，倒出再過濾，為了口感細滑，一定要多過濾幾遍，紗布...

各種小技巧（總結+整理自用）

02-27 烘焙小白的筆記本！！！莫得任何配方，就是一些自己在下廚房過程中總結的各類心得和看到其他人的經驗覺得有用的，然後整合在一起方便自己看用的。（‼️個人經驗較多！）所以是不定時更新，分享出來也只是分享，不一定是所有人適用，但可以參...

廣式月餅成品不美觀總結

06-28 這是一篇大致解釋常見的不美觀的成因，在我廣式月餅分享裏也有寫到。用料我的月餅教程也有詳細説明成因廣式月餅成品不美觀總結的做法需要看詳細文字到月餅製作篇看吧需要看詳細文字到月餅製作篇看吧需要看詳細文字到月...

總結的15條月子餐祕訣

06-17 用料鹽總結的15條月子餐祕訣的做法⒈豬肝適合在早上、中午食用。⒉雞蛋蛋黃中的鐵質對貧血的產婦有療效。⒊蓮藕排骨湯可治療坐月子期間的貧血症狀，蓮藕具有緩和神經緊張的作用。⒋乾貝有穩定情緒作用，可治療產後憂鬱症...

自制披薩經驗總結 15min速成一頓飯含冷凍餅皮法

10-28 話説我做了n次披薩，每次製作中都不斷往前翻閲三個方子，這下乾脆我整理下，彙總給自己，也彙總給大家！用料高粉400g酵母4g糖20g鹽1小勺水220g其他材料比較隨意見步驟橄欖油10面揉了差不多可以加自制披薩經驗總結15min速成一頓...

1000塊餅乾的總結：讓賓客驚喜的自制焦糖餅乾

09-03 本月是我的婚禮月，很多東西都是自己親自規劃準備的，包括喜糖。原本打算其中的1/8是放焦糖餅乾，因為之前還囤了很多安佳黃油，為了縮短使用週期，就自告奮勇攔下了這活兒。參考了下廚房上的幾個方子、有一個是熬焦糖後需要等...

做月餅的注意事項（經驗總結）

02-16 圖片來源於自己的相冊、下廚房、微博、網頁等等。希望跟廚友交流下做月餅的心得、經驗、教訓，僅作參考之用。更新：今天發現【】天前做的月餅發黴了！做月餅的提前準備工作：1、找出要用的模具和花片清洗乾淨晾乾水分備用。2...

總結自制酸奶的做法

09-15 愛吃酸奶，自從自制酸奶後，試了幾種做法，味道都頂呱呱，多謝教我做酸奶的親們用料酸奶機（麪包機也沒所謂）一台菌粉一小包1克牛奶1升總結自制酸奶的做法的做法準備一壺開水，酸奶機，菌粉等用開水幫裝酸奶的分杯和牛奶的碗消毒，最少...

第一次做月餅的總結

09-25 這只是一個記錄貼，我怕明年忘記！家人從不吃外面的月餅，每年別人送的都是放過期！今年二寶也有兩歲多了，就想着乾脆試試做吧！買了檸檬熬了糖漿，自己配了五仁餡兒，炒了豆沙，綠豆，黑芝麻桃仁，蔓越莓椰蓉，冬蓉百果，金沙奶黃餡兒，然後提前...

金秋十月結束，總結不重樣一個月早餐

08-18 一如既往，把給上小學一年級的女兒做早餐當做人生第二份職業，既然是職業，就一定要保質保量😄。小朋友也從一開始的拒絕早餐到現在的嚮往每日的早餐。做習慣也是超級快的，一般半小時之內搞定，畢竟也是要上班的！發麪餅饅頭之類...

自制肯德基同款薯條🍟經驗總結

12-31 終於知道以前自己炸薯條為什麼不酥了😆用料土豆2個油適量鹽少許玉米澱粉（生粉）適量蕃茄醬適量自制肯德基同款薯條🍟經驗總結的做法做法很簡單：1、來兩個自家爺爺種的土豆。2、去皮改刀切條形放入清水洗洗，去除表面澱粉。3...

自制好吃粽子要點總結

05-05 我真是超愛吃粽子的，但只喜歡吃鹹粽子！而且要精肉多多，肥肉少少，吃進嘴裏軟糯不油膩。所以外面買的能讓我喜歡的粽子不多，今年疫情更是不方便買了。所以即便沒有高壓鍋，還是自己做做吧。這次也比較貪心，一次性做了八寶肉粽、...

綜合各種菜譜總結的雲腿月餅（菜譜篇）

07-29 總結了下廚房裏面很多製作雲腿月餅的配方和材料，有很多小tips都是綜合了各種菜譜而來的。所以此篇是精華啊！建議保存！還有另一篇是包裝材料篇，記錄了我此次製作雲腿月餅所購買的材料和包裝。時間分配：9月29日做day1（1h+一夜...

月餅自制

08-03 綜合了兩個帖子，自己記錄一下這個方子12個75克月餅的量（皮50g，餡25g）用料伍仁餡低粉熟粉90克水25克玉米油42克蜂蜜12克腰果開心果瓜子黑白芝麻葡萄乾138克白糖15克餅皮小蘇打2.85克水57克白糖57克玉米油107克蜂蜜35.8克中...

自制月餅

03-20 用料中筋麪粉200克梘水4克轉化糖漿140克食用油50克自制月餅的做法各種堅果，果脯放點山楂解膩綜合下廚房各大神方子皮和餡比例可以各一半先180℃定型150℃再烤15分鐘左右回油之後的自己吃，沒刷蛋黃液...

山藥餅總結

09-08 別看寫得這麼精確，其實沒啥科學依據。用料山藥75克酵母0.9克麪粉45克糖1克煉乳7.2克棉花糖3克奶酪3.6克熟白芝麻2克山藥餅總結的做法山藥蒸熟壓成泥。加入麪粉，煉乳，糖，酵母，合成麪糰。温暖地方發酵，常温加烤箱各一小時。取...

總結

02-18 用料白砂糖1克總結的做法1111111111小貼士我...

自制粗糧麪條（關於自制麪條的各種總結）

10-07 熟練使用廚師機的基本功能後，才入手了壓面器和切面器。關於自制麪條的N種好處就不説了想説的是在這裏做個自制的麪條集，之後的筆記就放在下面的上載作品裏吧用料南瓜雞蛋麪條（鹼水）全麥粉200g鹼2g鹽2g蒸熟南瓜1塊雞蛋1個...

自制紅糖珍珠（避免失敗總結）

05-04 這幾天做了差不多三四次紅糖珍珠，之前只有一次勉強成功，今晚又研究了一下，終於像樣了！寫出失敗教訓給大家分享一下。做珍珠最主要還是要熟能生巧，我也是失敗了幾次才成功的。用料木薯澱粉100-200克水70-100克紅糖（或黑糖）30-...

一個月餅總結

03-21 僅自用配方無就是自罵的。用料蛋黃蓮蓉餅皮一個月餅總結的做法餅皮改用低筋粉，不能使勁按壓，會起勁大失敗。烤的月餅少記得調火，不然會炸開，大失敗。親親這邊建議直接去世呢。500g蓮蓉餡配20個蛋黃大概能餘出70g蓮蓉餡。...

自制小月餅

06-14 用料普通麪粉（中筋麪粉）115克轉化糖水（本人比較愛甜的）90克梘水4克花生油40克蓮蓉380g鹹蛋黃10個自制小月餅的做法自制轉化糖水:1000g白糖，500g水，小火慢熬，我用的是不粘鍋，充分攪拌均勻後用個小刷子把邊緣的糖水刷掉。熬好後...

（自制爆米花）經驗總結！

07-12 在家也能吃上美味爆米花🍿️電影院15元一份🍿️自己做2元錢兩份🍿️🍿️家裏玉米粒用完了，今天買的時候，發現玉米粒漲價了……😄😄用料玉米粒100g克色拉油15克白砂糖（焦糖）50克水（焦糖）40克黃油（焦糖）20克（自制爆米花）經驗總結！的做法成...