雷州酸菜怎麼做好吃，雷州酸菜家常做法

09-08 在湛江街頭小巷都有的甜酸口味酸菜，即食、零食。外出打工，只能自己研究復刻家鄉口味一解鄉愁。我不保證做法正宗，但口感是接近的。用料芥菜球1600克白醋100克白糖200-250克雷州酸菜的做法買了2個芥菜球回來，3斤多。切塊洗...

霏媽小廚^o^雷州金撈飯

04-22 蛤蔞葉有“温中散寒，袪風利濕，消腫止痛”的功效。用料蛤蔞葉適量花生油適量鹽適量米適量清水適量霏媽小廚^o^雷州金撈飯的做法陽台自種的蛤蔞。摘適量新鮮的蛤蔞葉用清水清洗淨瀝乾水備用。把蛤蔞葉切碎。炒鍋熱後倒入...

貴州酸菜

02-28 貴州人永遠愛吃酸菜！豆米酸菜，酸菜鬧雞蛋，酸菜涼拌折耳根，肉末酸湯！用料青菜或者小蘿蔔菜1kg酸本（從家裏帶來的）適量豆米2杯麪粉適量貴州酸菜的做法青菜洗乾淨，放入鍋內，煮五分熟，撈起過涼水洗一遍，擠幹水分鍋內放冷水，加入麪粉（我...

雷州艾葉餅（葉搭餅）

01-26 在老家，每逢年過節大喜日子都會做葉搭餅❤️老少皆宜都很喜歡吃的💕用料菠蘿葉（看你做多少）適量花生芝麻椰絲餡適量田艾棉適量白糖適量雷州艾葉餅（葉搭餅）的做法糯米➕米磨粉，麪粉田艾棉煲的湯水（做餅倒入備用），加進去使餅更有嚼...

柳州酸菜

11-11 和大家分享一下柳州版的酸菜做法，希望大家喜歡，改天也會和大家分享柳州版的酸菜牛肉。用料芥菜10斤甜酒50克柳州酸菜的做法芥菜買回來後，不要洗，不要洗，不要洗，最好掛陽台外面太陽曬或者風吹一個白天，芥菜又皺又軟後，放入無油...

拌潮州酸菜

12-19 超級下飯...用料潮州鹹菜蒜米辣椒糖辣椒油雞粉拌潮州酸菜的做法鹹菜洗淨切粒粒，放入容器中用清水浸泡15分鐘去除鹹味再次清洗浸泡過的鹹菜，控幹水分，先加入糖、雞粉、蒜米、辣椒米拌勻，再加入少量辣椒油拌勻即可，若放到冰...

雷州味～魚露海魚湯

12-25 用料海魚1條豬肉片適量清水適量姜適量鹽適量家鄉魚露適量花生油適量雷州味～魚露海魚湯的做法海魚去內臟、魚鰓、洗乾淨切塊備用。砂鍋中放入適量清水和薑片開中火煮至冒白泡。放入切成塊的海魚和豬肉片。魚湯煮沸後再...

雷州三絲

12-22 用料白蘿蔔絲適量紅蘿蔔絲1根粉絲1小把蝦米適量瑤柱適量清水適量花生油適量雞粉適量鹽適量單晶冰糖2粒雷州三絲的做法蝦米、瑤柱用清水沖洗乾淨後用温開水浸泡30分鐘左右。白蘿蔔去皮搓成絲。紅蘿蔔去皮搓成絲。粉絲1...

貴州酸菜，最簡單的酸菜

02-25 最愛吃酸的了，這是我看到最簡單的酸菜了，又不用擔心外面的不衞生或者太鹹的，也不怕生水，只要保證不碰油的就行，幾天就可以吃了❤用料芥菜糯米粉一小勺貴州酸菜，最簡單的酸菜的做法菜洗乾淨水燒開，先把菜杆放下去先燙一下，有點...

酸辣雷公菌

10-05 純野生天然雷公菌草叢裏撿來的！用料酸辣椒適量雷公菌400g肉米姜適量大蒜適量料酒適量鹽適量酸辣雷公菌的做法1雷公菌，洗淨。燒熱水，雷公菌焯水。焯水可使雷公菌展開，洗掉裏面的沙子。2肉米姜，蒜，料酒，鹽，醃製。3姜，蒜，酸椒切末...

雷公筍醃酸

12-27 雨季特有的一種野菜，人稱“雷公筍”，每逢雷雨天氣就野蠻生長，泡酸菜是一絕，清涼開胃，鮮脆可口。用料雷公筍一把米湯一鍋鹽少許雷公筍醃酸的做法這是野生的雷公筍開花也很美喲！採摘嫩筍用小刀在表皮上劃一刀把皮剝掉清洗乾淨...

煎年糕-雷州

05-01 每年春節前，我們雷州半島民間各家各户就開始忙着製作的年糕或“大乙”。年糕的製作方法與原料，大致與其他地方的年糕相同，先將糯米加工磨成粉，然後加入煮溶的紅糖水，稀釋攪勻，盛於墊有香蕉葉、特製的大蒸籠裏蒸熟。做的這種...

酸辣家常雷公菌（地皮菜）

12-07 雷雨季節石山旁草地上就會有這個雷公菌了，今年還是第一次見市場有賣，又比較乾淨，果斷買了幾塊錢。雷公菌有清熱解毒明目的功效，較寒涼，所以每次做雷公菌不論涼拌還是炒，都會加一點點姜進去。用料雷公菌350～500克豬肉50～100克...

雷州炸蝦餅

03-19 用料麪粉50克糯米粉25克海蝦5只清水130克葱花適量鹽5克五香粉適量油適量雷州炸蝦餅的做法海蝦洗淨去蝦腸控幹水備用。把麪粉、糯米粉、鹽、葱花、清水及五香粉攪拌均勻成麪漿備用。油加熱後放入模具加熱一下再勺上面...

木瓜餡(雷州田艾籺)

05-17 田艾籺，因其工藝繁複，多種餡料，口感綿逸，又承載着傳統習俗，而深受歡迎。田艾籺是我們湛江地區常見的食品，一般逢年過節家家户户都會做田艾籺。在開春時節，萬物復甦，草長鶯飛，正是春耕的田野上田艾生長的全盛時期，田艾約10釐米高...

雷州哈嘍粽

05-26 端午節用料糯米2500克粘米500克哈嘍葉適量根據個人口味加冬菇適量五花肉1000克蝦米適量粽葉繩子雷州哈嘍粽的做法把哈嘍葉剁碎，加入昨晚泡好的糯米和粘米里，根據口味加入少許鹽昨晚泡好綠豆冬菇温水泡好切小塊，五花肉切...

温州酸菜

12-12 青菜醃的用料青菜鹽克温州酸菜的做法青菜不洗放太陽下曬蔫，放缸裏灑鹽，一層菜一層鹽，最後壓上大石頭，要吃的時候拿出來洗乾淨切碎即可...

潮州酸菜魚

02-01 兒子不愛吃辣，又喜好酸菜魚的口味，嘗試着用潮州鹹菜做了這道菜，很受父子倆喜歡用料澱粉1勺料酒1勺鹽少量油適量姜2片潮州鹹菜50克鱸魚1條胡椒粉少許葱一根潮州酸菜魚的做法魚去鱗取腮和魚腸，洗乾淨備用刀45度角斜切至碰到...

下飯菜@涼拌酸辣雷春筍

03-29 江南春日不可辜負的一道美食，放冰箱可以入夏，酸辣爽口用料春筍2斤雞精1小勺生抽3大勺鹽3小勺自制牛肉醬或老乾媽也行3大勺陳醋4大勺辣椒油3大勺朝天辣椒醬1大勺白糖3大勺花椒，煮的時候用20粒黃酒，煮的時候用一點下飯菜@涼...

雷州酸甜芥菜

05-09 每到過年天天都是肉，吃的夠膩夠膩的，外面好多賣酸甜泡菜裏面都是糖精和色素！酸甜芥菜主要是讓你開胃！消膩！自己做的乾淨吃的放心！跟辣椒是絕配！超好吃！酸甜辣脆口！動起手來吧！用料芥菜4個白醋適量白糖適量鹽少許雷州酸甜芥菜的...

雷州醃蒜

04-06 用料蒜適量生抽適量綿白糖適量芝麻油適量紅棗適量鹽適量雷州醃蒜的做法蒜洗淨後用涼開水再衝一次，切成小段。蒜頭用刀壓一下，待會方便入味。倒入生抽、鹽和綿白糖。手抓着蒜段像揉搓麪糰那樣揉來揉去，直至蒜段軟塌，放至旁...

雷州味～豬腩肉煮紅魚乾

04-10 用料紅魚乾幾小塊大蒜6瓣五花肉1小條清水適量花生油幾滴雷州味～豬腩肉煮紅魚乾的做法紅魚乾適量。蒜粒適量。五花肉適量。鍋爐中倒入適量清水，煮至冒泡泡。倒入紅魚乾焯水。撈出瀝乾水分待用。鍋中倒入適量清水加水切好...

雷州紅艾飯

08-06 用料紅艾適量花生油適量米適量鹽適量清水適量雷州紅艾飯的做法樓頂種的紅艾。紅艾法淨控幹水份。把洗乾淨的紅艾剁碎。熱鍋熱油把剁碎的紅艾倒入鍋中小火翻炒片刻把洗乾淨控幹水份的米倒入鍋中一起翻炒均勻加入適量的...

酸爽雷公菌

12-19 雷公菌其實就是立春後，長在田間地頭的菌類。小時候聽長輩説，只有打雷後才有的。長大後生活在水泥森林中，這樣一道可口美味實在難得。待疫情過後，不知田間地頭的雷公菌還在等着大家嗎？用料姜1片酸辣椒6個大蒜苗1根生抽0.5勺...

酸菜雷筍

03-09 吃雷筍的季節配上酸菜和三層肉2⃣️碗飯是沒有問題滴😂用料雷筍3根酸菜150克三層肉100克腐竹3根葱花小米椒少許酸菜雷筍的做法食材冷水和雷筍一起入鍋➕少許鹽中火煮50分鐘（煮之前記得把粗的那頭切一些掉保證筍的嫩度）鍋...