黃哈兒吮指糯香鴨掌鴨翅標準操作流程怎麼做好吃

黃哈兒《吮指糯香鴨掌鴨翅》標準操作流程

12-21 用料鴨翅6個鴨腳12個幹鍋醬60g幹鍋油50g調味粉10g川滷100g黃哈兒《吮指糯香鴨掌鴨翅》標準操作流程的做法輔料:蒜泥20g薑片20g拍蒜20g、啤酒120g、水300g洋葱塊150g、魔芋200g萵筍100g、蒜苗一根鴨翅、鴨腳、加姜、葱...

黃哈兒小炒肉標準操作流程

04-18 世上最美的味道，莫過於家鄉的味道一道美食，一縷牽掛，農家小炒肉，還是小時候的味道——黃哈兒小炒汁系列用料精品五花肉250g螺絲椒120g高湯20g豬油20g小米辣20g獨頭蒜50g小炒汁40g黃哈兒小炒肉標準操作流程的做法五花肉去...

黃哈兒黃燜芝麻蟹標準操作流程

01-28 螃蟹在鍋中幸福的冒泡醬汁滲透蟹肉和蟹黃鹹香恰到好處——【黃哈兒川料】黃燜芝麻蟹用料青蟹500g菌香黃燜醬100g黃哈兒黃燜芝麻蟹標準操作流程的做法輔料:土豆200g年糕100g、高湯600g、生芝麻30g、油150g、蒜米50g、...

黃哈兒鳳抓蝦標準操作流程

04-15 用料鳳爪700g蝦200g鮮小米椒50g線椒50g蒜米50g幹辣椒5g高湯800g香辣醬150g飄香油50g川滷10g黃哈兒鳳抓蝦標準操作流程的做法鳳爪焯水備用蝦炸好備用鍋中加高湯香辣醬煮開1分鐘去渣取一高壓鍋放入鳳爪煮好的湯汁飄香油...

黃哈兒糯香乾鍋鳳爪蝦標準操作流程

02-02 用料鳳爪700g蝦200g香辣醬150g飄香油2號50g川滷10g黃哈兒糯香乾鍋鳳爪蝦標準操作流程的做法輔料:鮮小米椒50g、線椒50g、蒜米50g、幹辣椒5g、高湯800g鳳爪焯水備用蝦炸好備用鍋中加高湯香辣醬煮開1分鐘去渣取一高壓鍋...

黃哈兒毛血旺標準操作流程

04-19 用料鴨血250g午餐肉80g黃喉80g毛肚80g鱔魚80g水煮料100g飄香油30g調味粉10g黃哈兒毛血旺標準操作流程的做法輔料:高湯600g、水600g色拉油150g、黃豆芽100g芹菜50g、鹽20g、彈頭15g新一代15g、幹青花椒10g、姜米10g蒜...

黃哈兒香辣美容蹄標準操作流程

04-13 用料豬蹄800g川滷12g香辣醬150g濃香紅油50g黃哈兒香辣美容蹄標準操作流程的做法輔料:胡蘿蔔150g(加底味煮熟)、雲豆200g(提前泡水12小時在用高壓鍋壓12分鐘)、蒜子40g，小米辣片40g高湯1000g豬蹄加入姜葱料酒焯水洗乾淨...

撈汁海蜇黃哈兒標準操作流程

01-27 輔料:香菜末5g、小米椒末5g、薑末5g、芥末5g調料:海鮮汁50g用料海蜇200g撈汁海蜇黃哈兒標準操作流程的做法取一個乾淨的料碟，放入海鮮汁、香菜末、小米椒末、薑末、芥末攪拌均勻成品海蜇開袋沖水，擺盤淋上汁水即可...

黃哈兒奶豆腐標準操作流程

01-21 用料奶豆腐粉500g金鑽淡奶油100g巧克力醬10g水1600g黃哈兒奶豆腐標準操作流程的做法1500g奶豆腐粉衝調1600g開水攪拌均勻後倒入托盤冷卻後放入冰箱凝固6個小時備用。(3CM厚)取出裝盤，淋上金鑽淡奶油100g，再淋上10g巧克...

黃哈兒砂鍋雞標準操作流程

04-25 用料三黃雞500g油燜醬80g幹鍋油30g黃哈兒砂鍋雞標準操作流程的做法輔料:洋葱絲100g青椒塊40g紅椒塊20g洋葱塊40g蒜子40g、土豆塊250g三黃雞改成塊清洗乾淨，瀝乾水分加入油燜醬醃製2小時土豆加入600q水10q鹽高壓鍋壓3分...

熗鍋魚黃哈兒標準操作流程

01-27 輔料:黃豆芽50g、萵筍片200g、木耳50g、芹菜25g、蒜苗25g調料:幹鍋油100g熗油小料:幹青花椒10g乾紅花椒15g新一代10g子彈頭10g滿天星20g、土芝麻20g、小葱段15g、薑片10g蒜片10g用料魚片350g熗鍋魚黃哈兒標準操作流程...

黃哈兒生熗黃瓜標準操作流程

02-12 用料水果黃瓜150g黃哈兒蔬菜汁60g黃哈兒生熗黃瓜標準操作流程的做法輔料:新一代辣椒30g、幹青花椒3g色拉油60g、蒜子一個黃瓜改刀6釐米備用在滾成片後，芯不要，改成6*4釐米長方形再對角切成三角形，泡冰水備用油温燒製200...

黃哈兒冒菜標準化操作流程

04-17 用料葷菜、素菜1000g水煮料150g老火鍋底料50g紅油50g黃哈兒冒菜標準化操作流程的做法輔料:高湯1000g雞精12g、味精12g白糖5g小料(香菜10g、小葱20g、蒜泥20g芝麻3g、花椒麪2g)下入高湯，下入水煮料，老火鍋底料，燒開後下入...

黃哈兒香辣紙包魚標準操作流程

02-04 用料清江魚1.8-2.2斤香辣醬125g飄香油65g調味粉15g黃哈兒香辣紙包魚標準操作流程的做法輔料:雞精10g、白糖5g、胡椒粉3g、姜丁、拍蒜各40g、清水300g、啤酒50g、洋葱絲100g魚宰殺洗淨改刀備用電烤爐刷一層油鋪上80CM*...

黃哈兒菌香黃燜鳳爪蝦標準操作流程

01-23 用料鳳爪500g基圍蝦200g黃燜醬120g紅薯200g高湯1000g青紅小米椒圈50g黃哈兒菌香黃燜鳳爪蝦標準操作流程的做法鳳爪解一開二放入料酒汆水，蝦開背，去蝦線備用鍋中放高湯，黃燜醬煮開1分鐘濾渣，將鳳爪和湯汁一起倒入高壓鍋壓...

黃哈兒香辣霸王蛙標準操作流程

04-12 用料牛蛙400g麻辣料40g幹鍋油30g調味粉12g黃哈兒香辣霸王蛙標準操作流程的做法輔料:新一辣椒150g，滿天星20g、幹青花椒15g、乾紅花椒10g、蒜米30g、芝麻10g、白糖2g、孜然粉3g、蓮藕200g、年糕150g(將麻辣料和幹鍋油兑...

黃哈兒蒜香烤魚標準操作流程

04-23 用料清江魚1條蒜蓉醬100g黃哈兒蒜香烤魚標準操作流程的做法輔料:高湯200g，啤酒100g，炸蒜子150g，姜米20，蒜米80g，芹菜米50g，洋葱米50g，葱彈子50g，紅椒米50g，洋葱絲50g(打底)，芹菜段50g(打底)小料:雞精2g，味精2g，白糖2g清江魚魚洗幹...

黃哈兒香辣烤魚標準操作流程

04-24 用料清江魚1000g香辣烤魚料100g飄香油50g調味粉10g黃哈兒香辣烤魚標準操作流程的做法輔料:啤酒100g高湯300g、大葱100g拍蒜100g香芹100g新一代辣椒節30g、洋葱100g魚研製好備用，鍋中放油燒至220度，下入魚中火炸90秒定型...

黃哈兒《太安魚》標準操作流程

12-24 用料清江魚塊600g水煮料100g調味粉10g飄香油50g黃哈兒《太安魚》標準操作流程的做法輔料:豆腐200g、絲瓜150g、泡小米椒80g、泡薑片50g、泡蘿蔔絲80g、酸菜梗80g、藤椒油15g、水500g、白糖8g、啤酒250g魚塊醃製:鹽5g...

黃哈兒黃燜烤魚標準化操作流程

02-03 用料青江魚2斤黃燜醬100g黃哈兒黃燜烤魚標準化操作流程的做法輔料:高湯400g色拉油200g、蒜粒50，青椒塊50g、紅椒塊50g、筍丁50g，杏鮑菇丁50g、豆乾丁20g小料：雞精8g、味精6g、白糖2g魚洗乾淨改刀醃製待用，洋葱絲100g用少...

黃哈兒菌香黃燜肥牛標準操作流程

02-14 用料肥牛250g黃燜醬100g調味粉20g黃哈兒菌香黃燜肥牛標準操作流程的做法輔料:青小米辣25g、紅小米辣25g、高湯600g、油50g、金針菇150g青筍150g肥牛醃製加入蛋清1個鹽1g、雞精3g味精3g，輕輕拌勻放入生粉3g抓勻即可1000...

黃哈兒水煮牛雜標準操作流程

02-20 用料牛雜250g水煮料100g蒜泥3g辣椒麪15g黃豆芽100g油麥菜100g黃哈兒水煮牛雜標準操作流程的做法牛雜焯水，洗乾淨備用鍋中加入少量的油，把豆芽、油麥菜炒制斷生放入盤中墊底鍋中加入水，水煮料煮開30秒打渣關小下入牛雜煮3...

黃哈兒滷蝦標準化操作流程

02-06 用料龍蝦1000g川滷500g乾紅花椒、幹印度椒、新一代各30g水1500g黃哈兒滷蝦標準化操作流程的做法高油温下龍蝦炸20秒撈出備用滷水按【1:3】調好燒開備用，配料過水後高油温爆香倒入滷水中;龍蝦倒入滷水中燒開後關火浸泡4...

黃哈兒菌香黃燜鳳爪標準操作流程

01-21 表皮澄黃，汁水飽滿，一秒脱骨，入口即化好吃到讓人嘬手指——【黃哈兒川料】菌香黃燜鳳爪用料鳳爪600g紅薯400g高湯1000g青紅小米椒圈50g菌香黃燜醬120g黃哈兒菌香黃燜鳳爪標準操作流程的做法鳳爪解凍一開二放入料酒汆水備...

黃哈兒菌香黃燜魚頭標準操作流程

01-24 用料花鰱魚頭1個菌香黃燜醬100g(將雞精，味精，菌香黃燜醬，高湯攪拌均黃哈兒菌香黃燜魚頭標準操作流程的做法輔料:豆腐400g、蒜苗20g姜丁20g蒜子100g、幹葱頭100g料酒30g雞精5g味精5g豬油100g、高湯600g魚頭洗乾淨改刀按摩...

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