火哥老成都擔擔麪怎麼做好吃，火哥老成都擔擔麪家常做法

07-17 用料機制切面150克肉臊子30克碗料醬油（最好四川醬油）5克香醋3克鹽1克味精2克花椒粉少許小磨芝麻醬3克香油5克芽菜5克辣椒油10克高湯15克葱花2克火哥老成都擔擔麪的做法鍋內菜籽油燒至五成熱，下入芽菜炒香。起鍋備用。碗...

成都擔擔麪

04-27 最初是挑着擔子沿街叫賣而得名。過去，成都走街串巷的擔擔麪，用一中銅鍋隔兩格，一格煮麪，一格燉雞或燉蹄膀。現在重慶、成都、自貢等地的擔擔麪，多數已改為店鋪經營，但依舊保持原有特色，尤以成都的擔擔麪特色最濃。用料醬油少...

火哥老成都素椒雜醬麪

07-16 用料面150克肉末500克菜籽油適量甜麪醬30克薑末15克碗中調料:醬油6克漢源花椒粉0.5克鹽1克蒜泥3克白糖1克味精1克辣椒油15克芝麻醬3克葱花5克火哥老成都素椒雜醬麪的做法肉剁成粒鍋中菜籽油燒至5成熱，下入肉粒煸炒；加入...

火哥老成都牛肉脆臊面

07-17 用料機制切面150克牛肉脆臊：牛肉餡500克菜籽油適量薑片15克花椒粒少許陳皮2克醬油5克味精1克碗料：醬油5克辣椒油10克花椒粉0.5克味精1克葱花3克油酥花生5克火哥老成都牛肉脆臊面的做法鍋中菜籽油燒至五成熱，加入薑片，花椒...

雜醬擔擔麪

05-08 南瓜麪條是自己做的手擀麪，這個食譜主要分享了一種很好吃的肉臊，還有非常好吃的擔擔麪調料（學校只有黑芝麻醬了，所以今天的醬料看起來比較黑暗）。這次的肉少和我以往的風格不太一樣，這次就主要追求肉香和芽菜的香味，希望用比...

擔擔麪🍜

06-08 🍜擔擔麪是四川成都和自貢著名的地方傳統麪食小吃，據説源於挑夫們在街頭挑着擔擔賣面，因而得名。用麪粉擀製成麪條，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜麪條細薄，滷汁酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。擔擔麪是川菜中代表性食物，為...

四川擔擔麪

02-18 以下菜譜按照一家四口份量製作用料鹼水面250克（乾麪）豬肉250克（帶點肥）葱3根姜4片蒜4顆生抽2湯勺陳醋1湯勺甜麪醬2湯勺辣椒粉20+5克菜籽油200毫升香葉2片桂皮1小片八角1個花椒粉10克芝麻醬2湯勺加水化開白芝麻5克芽菜一小...

成都擔擔麪脆肉臊子

07-11 這個我在下廚房的第一個菜譜，想了很久要做一個什麼菜，這個菜譜對於我來説有非常重要意義～～成都人的擔擔麪近年發展迅速，麪館在各地遍地開花，要説正宗的擔擔麪，還得上成都來吃，如果你沒時間，那麼你可以自己炒臊子自由發揮～～～～👏👏用...

樂活教主的美食之——成都擔擔麪

07-08 上個月回四川旅遊，安安逸逸的吃了不少小吃。擔擔麪，成都的代表小吃之一~使用工具：晶帆絞肉機操作時間：30分鐘左右適用人數：1人食用料主料：機制中粗水面50-80克配料：擔擔麪臊子30克、小青菜30克、炒好的宜賓芽菜5克其它調輔料...

四川成都擔擔麪麻辣鮮香吃起來！

10-26 很愛吃麪，很喜歡川味，自己動手製作四川成都擔擔麪，朋友們，一起試試吧！用料麪粉適量雞蛋1枚鮮豬肉適量宜賓芽菜適量豆豉適量菠菜適量西蘭花適量嫩葱適量海鮮醬油適量陳醋適量花生醬適量糖適量鹽適量色拉油適量香油適量辣椒...

把掛麪做成擔擔麪的方法

02-08 純粹是想消耗掛麪！把面做好以後冷藏可以放2-3天，吃的時候按自己喜歡，搞點澆頭或者沾水就可以了。用料掛麪兩股芝麻油2勺或熟花生油2勺把掛麪做成擔擔麪的方法的做法就是普通的掛麪，如圖這種或者圓的都行，不要用刀削麪的那...

超級詳細的正宗成都擔擔麪（大師的菜版本）

02-10 前幾天看了大師的菜，想念起從前在四川吃的擔擔麪，決定重做一遍，製作了脆臊子和碎米芽菜，一共13種調料用料圓麪條400g，夠2到3個人吃芝麻醬2大勺小葱一把香油2大勺宜賓芽菜一包80g（實用40g）四川紅油20g油潑辣子20g蒜泥5瓣花椒...

S擔擔麪

12-18 僅僅為自己，絕對不正宗。用料豬肉隨意克麪條1份花椒粉少許勺生抽2勺青菜5顆胡椒粉黑少許克高湯（豬肉豬骨隨意）無鹽的S擔擔麪的做法1、豬肉切丁➕葱姜料酒炒熟，➕十三香➕醬油鹽調味。肉餡亦可，肉糜就算了……存儲起來備用...

祕製擔擔麪

09-16 擔擔麪，是四川成都和自貢著名的地方傳統麪食小吃，據説源於挑夫們在街頭挑着擔擔賣面，因而得名。擔擔麪是將麪粉擀製成麪條，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜麪條細薄，滷汁酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。用料面克葱根五花肉克...

老成都擔擔麪（温柔版）

08-03 我愛吃成都小吃，最喜歡擔擔麪。但是我不愛放碎米芽菜，感覺跟宜賓燃面不好區分，很多外地人也買不到。於是在炒這個肉臊子的時候我用花生醬替代芽菜，瞬間味道就提升了很多，很柔和，不會滿嘴芽菜末亂竄的感覺。所以叫做温柔版吧...

成都擔擔麪^_^荷馬私廚

04-14 出差，看到有成都擔擔麪館，和山西太原的做法不同，自己動手能力還算可以，那麼就做吧😄用料豬肉餡葱姜泰椒黃豆醬成都擔擔麪^_^荷馬私廚的做法如圖，加了一點蘿蔔乾～熱鍋涼油，煸出水分，加葱姜炒香，黃豆醬，生抽，料酒炒，適量鹽～來一點郫...

成都擔擔麪醬拌麪

06-18 雖然還未曾去過成都，但是一直有吃到來自那裏的正宗味道。嗯，等我吃完這一份醬，我就要“sha”到成都重慶啦。用料米麪兩人份雞蛋2個香菇菜適量白芝麻少許擔擔麪醬兩勺香油一勺成都擔擔麪醬拌麪的做法買的幹米麪，提前泡一晚...

成都巷子裏的霸氣擔擔麪

11-16 在成都住過幾年每天都盼着能吃上樓下的擔擔麪老闆炒雞霸氣賣完就關門想吃只能靠搶！離開成都後饞那家擔擔麪快饞瘋了試了很多菜譜都總覺得缺些醇厚感不知缺啥直到看了盜月社視頻裏擔擔麪老師傅的配料才恍然大悟！是芝麻醬...

炒擔擔麪

11-26 地方叫它炒辣條，其實就是炒擔擔麪，味道很獨特，你可以試試！用料豬五花肉切片或絲適量西紅柿一個綠豆芽適量油麥菜兩棵姜3-5片乾紅辣椒切段根據個人口味，喜歡辣的多放孜然粉一大勺老抽一勺白糖一勺生抽兩勺豆瓣醬一大勺鹽，雞...

素擔擔麪

06-28 用料細面糖花椒粉花生米芽菜辣椒辣椒油醬油醋雞毛菜素擔擔麪的做法鍋燒熱下一點點油，下碎米芽菜炒香待用取一隻碗，加入醬油、花椒粉、辣椒油、醋和糖拌勻待用燒開一鍋水，下入鮮麪條煮熟，直接撈到備好調味料的碗中，再舀2大...

家常擔擔麪

11-29 擔擔麪作為四川小吃已經有一百多年曆史，正宗的擔擔麪是小碗，我分享的是家常版做法，適合家裏做來吃，肉臊子可以多做一些放密封罐，平時忙了煮個麪條就是一頓飯。在美國買到的食材有限能吃到這一口實屬不易，遲到嘴裏的每一口都...

火哥老成都清湯雜醬麪

07-17 用料機制切面150克臊子30克蔬菜葉適量碗中調料：醬油5克鹽2克味精2克花椒粉少許葱花3克鮮湯適量火哥老成都清湯雜醬麪的做法麪碗中加入醬油，鹽，味精，花椒粉，葱花，滾燙的鮮湯。麪條下鍋煮熟，起鍋前下入蔬菜葉燙熟。麪條和蔬菜...

擔擔麪

04-21 用料芽菜克豬肉克花生碎克味好美青花椒鹽擔擔麪的做法圓面煮熟過涼裝入碗中，祕製調料澆入面中，肉末芽菜炒酥鋪面，撒入花生碎、香菜！拌勻即可！...

成都重慶擔擔麪怎麼做KKJB98

10-23 CD成都重慶安排KKJB98用料手打拉麪300g、豬後腿肉200g、碎芽100g、小青菜50g、花生20g、油適量、鹽適量、葱末適量、薑末適量、蒜末適量、紅辣椒適量、生抽適量、料酒適量、辣椒油適量、花椒油適量、老抽適量、胡椒粉...

拌擔擔麪

12-07 看綜藝學美食系列，主要是想馬住這個成始璄同款醬料比例，具體用量應該是根據實際情況調整用料麪條適量葱適量水2勺糖2勺耗油1勺醬油1勺豆瓣醬1勺花生醬4勺拌擔擔麪的做法切葱拌醬料，兩勺水，兩勺糖，一勺耗油，一勺醬油，一勺豆瓣...