紹興梅菜扣肉怎麼做好吃，紹興梅菜扣肉家常做法

紹興梅菜扣肉

12-23 紹興梅乾菜扣肉，過程有點複雜，但是味道！值啦！用料五花肉半磅梅乾菜看着辦生抽三湯匙老抽一湯匙鹽半匙蜂蜜一湯匙料酒兩湯匙八角四顆生薑五片小葱兩根大白菜可選生菜可選紹興梅菜扣肉的做法一大塊五花肉（約半磅）洗淨後入冷水...

紹興梅乾菜蒸肉

12-21 我發現，很多人都把“梅乾菜扣肉”和“梅乾菜蒸肉”兩道菜弄混了。其實在紹興，這兩道菜是不同的。梅乾菜蒸肉可以算家常菜；而扣肉呢，一般過年過節才做，而且扣肉是要一整塊大五花肉，豬皮向下，下油鍋爆煎的，難度係數很高，我娘都做...

紹興乾菜肉

03-17 逛超市時看到五花肉不錯，有點饞乾菜扣，畢竟好久沒吃了。身為紹興人，以前都是媽媽婆婆做的，之前誇下海口一個月至少學做一個新菜，準備除夕時我能動手做上一桌，就想着這次換我自己做試試。那天看了不少菜譜，自己中和了下，一海碗...

梅菜扣肉

05-16 梅菜扣肉非常經典的一道硬菜啦!不用我再過多介紹了，大家都喜歡！反正就是好吃好吃好吃！過節必有的一道菜！做法略複雜，不過我建議可以一次多炸點肉，然後放到冰箱冷凍起來。等想吃的時候就不用那麼麻煩了。想吃的時候把肉拿出...

梅乾菜曲奇(自制紹興特產甜品)

01-03 出生在美麗的西施故里——諸暨。一直想把家鄉的特產代入到甜品中，有興趣的盆友可以嘗試一下，口味就和鹹口的香葱曲奇類似，不過比香葱多了份香醇味兒~(過程我沒拍，別問為啥，懶癌😂)用料黃油90克糖粉40克蛋液35克低粉130克鹽...

紹興艾餃

02-21 到紹興這邊來才知道還有艾餃這個小吃，裏面是肉餡，吃一次就上癮，然後自己在網上摸索出來的，第一次做，和在農家院裏吃的沒差用料糯米粉500克粘米粉500克食用鹼10克左右筍2支豆乾6塊鹹菜一碗艾草2斤左右瘦肉1到2斤紹興艾餃的...

紹興醉雞

06-20 紹興醉雞是浙江紹興傳統的漢族名菜，濃郁的酒香，口感豐富，味道獨特，令人慾罷不能。用料蒜瓣0克大葱0克薑片0克雞1只水量200毫升黃酒5湯匙米酒3湯匙蒸魚豉油2茶匙料酒4茶匙花椒0克白胡椒0克冰糖4克鹽1茶匙雞精0茶匙紹興醉雞...

糟肉（紹興嵊州年菜）

05-12 老家在紹興嵊州，小時每到過年除了春捲，三鮮等，最期待就是從罈子裏挖出來的糟肉和糟雞。帶着撲鼻酒香的糟貨，不知是酒糟的作用還是時間的魔法，糟過的肉除了酒香迷人外，吃起來一點不油膩，真可以用“風味絕佳”來形容。冷盤可吃...

紹興梅乾菜筍乾燜肉

02-27 用料梅乾菜150克筍乾150克五花肉250克生抽2勺冰糖10克鹽適量紹興梅乾菜筍乾燜肉的做法五花肉脂肪面朝下煎出油並上色六面全部煎上色邊緣可以焦化撒入梅乾菜筍乾肥肉向下碼放在深碗中一層乾菜和筍乾疊加一層肉，依次碼放...

紹興梅乾菜燒肉

10-05 用料五花肉350克梅乾菜200克紹興梅乾菜燒肉的做法紹興梅乾菜在清水中泡10分鐘（不能時間長否則就沒香味了）洗淨擠幹水份五花肉洗淨焯一下水鍋內放入食用油六成熱到入梅乾菜煸香加入五花肉繼續煸炒炒幹水份加冰糖老抽加清...

紹興梅乾菜（正宗版）

10-09 用料梅乾菜五花肉油生抽糖紹興梅乾菜（正宗版）的做法五花肉切3cm左右的塊狀，焯水，洗乾淨，控幹水鍋裏放油，油熱後把五花肉放進鍋裏煸炒一下，煸炒至肉微黃即可。放入生抽，也可再放點糖，放入梅乾菜繼續煸炒幾下，讓肉、梅乾菜、生抽...

紹興梅乾菜

08-18 梅乾菜是浙江省著名特色風味，屬浙江菜，生產歷史悠久。紹興人家普遍自醃自制，作為常備蔬菜，也常用來作為饋贈親友的物品。自家做的筍乾乾菜，做法更傳統，口味更地道。筍乾與乾菜按照比例配置，自家做的筍乾比外面賣的筍更多，更嫩...

紹興梅乾菜餅

02-03 用料餡：梅乾菜/肥肉/葱調料：生老抽/葱/糖/蠔油紹興梅乾菜餅的做法用70度左右的熱水和麪，口感會軟酥些。肥肉，一點點瘦肉，葱加入：生抽，老抽，料酒，蠔油，白糖，（基本上不需要加鹽了，會過鹹的。）先整成一個糰子擀成薄餅，記得要温柔點擀哦！...

梅乾菜扣麥豆紹興特產有梅乾菜扣肉做法，喜歡素食的朋友這道梅乾菜扣麥豆一定會讓你愛上，和肉相比多了一份健康而卻蛋白質含量又高出肉的三倍

07-30 用料幹品麥豆200g梅乾菜100g菌菇醬油適量白糖適量梅乾菜扣麥豆紹興特產有梅乾菜扣肉做法，喜歡素食的朋友這道梅乾菜扣麥豆一定會讓你愛上，和肉相比多了一份健康而卻蛋白質含量又高出肉的三倍的做法幹品麥豆一，先把麥豆乾...

梅乾菜扣肉（正宗紹興味）

07-02 出生在廚師家庭的我，是聞着梅乾菜長大的，紹興人的家常菜，從醃製，到曬，做成扣肉，每一步都重要，當然，最主要是菜一定要好。用料梅乾菜200克五花肉1250克料酒2勺八角2個老抽15克生抽30克白糖120克梅乾菜扣肉（正宗紹興味）的做法把肉...

正宗紹興黴乾菜捂肉

06-14 黴乾菜捂肉，紹興傳統家常菜。捂，蒸、悶也，全程不加水。開蓋濃郁乾菜香，肉片黑亮入口即化，肥而不膩，下飯之良品。傳統制作方式為三蒸三炒，現代豬肉含脂量高，可一蒸一炒或再重複一次。用料梅乾菜300克五花肉500克糖200克料酒1勺...

【梅菜扣肉】

03-11 入口即化的梅菜扣肉是有祕訣的：一煮二煎三蒸。五花肉片浸透入味，肥肉的油脂被充分煎出，剩餘的部分再也不會膩，軟糯可口，而瘦肉部分吸飽了湯汁，搭配梅菜的滋味，罪惡感來不及湧出，就被幸福感掩蓋。用料梅乾菜100克五花肉1塊老抽...

黴乾菜不是梅乾菜的製作，紹興特產

11-03 不知道什麼時候開始，黴乾菜不叫黴乾菜，成了梅乾菜作為紹興人，沒有什麼是一碗黴乾菜扣肉解決不了的問題我知道全國很多地方都有黴乾菜，但各地的用料和做法卻大相徑庭紹興人每年都會做黴乾菜，但不是每年都會吃光黴乾菜，總之會...

紹興醉蟹

11-02 用料母蟹十隻花椒適量桂皮適量茴香適量姜適量大蒜適量鹽300克醬油適量料酒500克糖適量紹興醉蟹的做法把買來的母蟹放水池裏養着，然後水裏養幾個小時之後用牙刷或者板刷刷乾淨，拿網袋裝螃蟹把它的水瀝乾瀝乾水之後，找個鍋...

紹興梅乾菜扣肉©斐斐

紹興梅乾菜紅燒肉，汁水濃郁可以下飯無油

06-02 紅燒肉是心頭好。異國他鄉呆長了都會想念。家裏老人家燒的都是靜下來旁邊會有油出來的那種。自己喜歡紅紅的湯汁濃郁可以拌飯，放着不會結油。紅燒肉要事先炒過，表皮脆脆的最贊。好多本幫菜館做的好不好就看這道菜的功夫...

紹興扎肉

06-30 前幾年去麪館吃麪時，看到客人們都會點一塊大肉，肉中間扎一根繩。直到後來才知這是扎肉，中間的這根是筍#外圍%（我也不懂）撕下來的，煮在一起，甚是美味。用料五花肉兩條豬蹄一個筍條依肉塊定油鹽醬醋調味紹興扎肉的做法沸水焯一...

紹興紅燒肉

04-23 用料五花肉1000克冰糖3塊老抽1勺生抽2勺花雕半瓶姜5片香葉1-2片八角2個小葱1把大料少許紹興紅燒肉的做法肉切2㎝塊，冷水入鍋焯水，撇出血沫。撈出控水，廚房紙擦乾。熱鍋，不放油，小火先煎皮，煎皮時間可稍長（皮煎制時間長一點，做...

紹興酥魚

05-22 用料草魚1條生薑5片水500m生抽2勺老抽1勺耗油1勺白糖10克食鹽5克醋2勺八角5個幹辣椒3個料酒2勺花椒略幹紹興酥魚的做法將魚處理乾淨後，切成厚1.5釐米的片狀，加入1勺料酒，略乾薑片，去腥。將魚塊放入六七成熱的油鍋中小火炸...

風味人間——紹興梅乾菜扣肉

05-02 看風味人間裏的梅乾菜想到冰箱裏還有老媽寄給我的梅乾菜那就做個梅菜扣肉吧應該是正宗的紹興諸暨梅菜扣肉😆用料梅乾菜若干排骨、五花肉1.5斤左右白糖若干姜、蒜若干風味人間——紹興梅乾菜扣肉的做法排骨、五花肉切...