很夏天的香煎秋刀魚
來源：美味食譜館 5.08K
秋刀魚的滋味，貓跟你都想了解___周杰倫《七里香》
用料
| 秋刀魚 | 1條 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 辣椒粉 | 適量 |
| 白砂糖 | 適量 |
| 孜然粉 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
| 檸檬 | 1/2個 |
| 鹽 | 適量 |
很夏天的香煎秋刀魚的做法
超市買來的秋刀魚回來後用剪刀剪開肚子，去內臟，注意肚子上黑色的皮清洗乾淨，要不會比較腥
![很夏天的香煎秋刀魚的做法步驟圖 第2張]( "很夏天的香煎秋刀魚的做法步驟圖 第2張")
用料酒或啤酒再撒上胡椒粉和鹽，肚子裏也用手塗抹均勻，醃製20～30分鐘。醃製時間內正好準備調料和檸檬
![很夏天的香煎秋刀魚的做法步驟圖 第3張]( "很夏天的香煎秋刀魚的做法步驟圖 第3張")
用平底不粘鍋，倒上油，開火加熱，油温上來關中火將秋刀魚平放入，一面煎至微黃，小心翻面，喜歡脆一點的可以多煎一下，感覺肉差不多熟了撒上白糖孜然粉辣椒粉混合料，再翻面煎至使調理均勻塗上魚身子，就可以出鍋裝盤了，吃的時候可以擠點檸檬汁
![很夏天的香煎秋刀魚的做法步驟圖 第4張]( "很夏天的香煎秋刀魚的做法步驟圖 第4張")
小貼士
醃魚的時候放了鹽，所以最後出鍋前就不用再加鹽了！內臟一定要去幹淨
