苦瓜燜雞翅

我很喜歡吃帶點苦味的蔬菜，比如芥菜，苦麥菜，還有苦瓜等。而且苦瓜還有清熱解暑的功效，很適合夏天食用。但是我老公和仔仔都不喜歡吃。身為一名家庭主婦，要滿足兩位男士的味蕾。今天我將我愛吃的苦瓜和他倆愛吃的雞翅融合。苦瓜我包了，特別特別好吃。雞翅雖然帶了苦瓜的味道，但是一點也不苦，反而有一種很獨特的味道，老公和兒子也特別愛吃。所以，如果你不愛吃苦瓜也沒關係哦，可以試試這道菜！

用料  

苦瓜燜雞翅的做法  

1. 雞翅清洗乾淨，泡出血水，剁成小塊

2. 加入一小勺鹽，一點油，醃製半小時

3. 苦瓜切開去籽，刮乾淨裏面的白色的瓤，這樣能有效去除苦味。實際上苦瓜最苦就是白色的瓤

4. 水開加入一點鹽，油，一小勺白糖

5. 加入苦瓜焯一分鐘

6. 撈出苦瓜，立馬放進冷水中，備用

7. 平底鍋熱油，放入醃製好的雞翅，小火耐心地慢慢煎

8. 煎至兩面金黃，圖中還沒完全煎好，煎好的狀態是雞翅表面金黃色

9. 加入薑片，蒜粒，小米辣，翻炒一下

10. 加入一勺柱候醬

11. 翻炒，讓雞翅均勻上色

12. 轉入砂鍋，加入苦瓜，一勺生抽，半勺老抽，一小塊冰糖。翻炒一會

13. 加入開水

14. 水開後，蓋上蓋子中小火燜十分鐘

15. 出鍋啦！賊好吃！

小貼士

1. 苦瓜最苦就是裏面白色的瓤，拿個勺子刮掉，苦味會去處一大半
2. 最好選用市場新鮮的雞翅，不要在超市買冰過的，兩者口感完全不一樣