放冰箱就可以輕鬆出手套膜的吐司
來源:美味食譜館 1.56W
一次發酵的吐司,這款吐司手套膜,是適合沒有廚師機的朋友,輕鬆就有手套膜 ,不防試試吧,不喜勿噴,
用料
高筋麪粉 | 270克 |
雞蛋 | 1個(50克) |
牛奶 | 90克預留牛奶看着加 |
煉乳 | 30克 |
奶粉 | 30克 |
酵母 | 3克 |
糖 | 40克 |
鹽 | 2克 |
玉米油(或黃油) | 20克(黃油27克) |
放冰箱就可以輕鬆出手套膜的吐司的做法
碗裏倒入270克高粉
加1個雞蛋
這是我前面1個蛋做三個吐司拍的照片 可以忽略圖片上的雞蛋倒入煉乳30克跟奶粉30克
加入3克的酵母粉
白砂糖40克
再倒入牛奶90克 ,看麪粉吸水性加減牛奶
揉至沒有乾粉後加20克的玉米油,(用黃油就加27克)
麪糰揉報團以後來點鹽2克
然後蓋上保鮮膜放冰箱冷藏一個晚上
看這是醒發一個晚上的面
非常明顯的手套膜,
給他揉搓排氣一下空氣,戴手套手裏抹點油就不粘手
儘量不要放乾麪粉揉稱下面團分三個面劑,蓋保鮮膜鬆弛20分鐘 擀成40釐米的長舌狀 ,
在重複擀成50釐米長舌狀,由上往下捲起來,吐司模具刷油 放進去
放進烤箱放碗熱水按發酵鍵發酵50分鐘,發酵到吐司盒7到8分滿拿出來上面刷牛奶,就可以了
預熱烤箱180度,上下火160度,烤40分鐘,每個烤箱脾氣不一樣自己掌握
SN吐司盒要上下火160度,
烤50分鐘出爐後要震幾下好脱模
脱模後的成品切片的成品
今天吐司裏面加奶香酥,
我家寶貝迫不及待的開吃
小貼士
個人不加蜂蜜的
冷藏一個晚上的麪糰拿出來,先鬆軟一會在揉,會粘手正常的,要有耐心才能做好吐司