大寒糯米飯

鹹香軟糯

用料  

大寒糯米飯的做法  

1. 長糯米泡半個鍾，乾貝温水浸泡。

2. 雞腿去皮剔骨。蒜頭爆香，乾貝攥幹水，乾貝水留下。乾貝絲，香菇片，臘腸片入鍋翻炒。加雞腿肉再炒。加糯米，乾貝水，翻炒，慢慢加水防止糯米粘鍋。

3. 加少許生抽翻炒。然後倒入電飯煲。加水至剛剛好沒過米飯。（不能太多水）放入乾淨的紅棗，花生。兩粒黃冰糖。開煮～叮叮聲之後，不要開鍋，再燜十分鐘。

4. 等飯好的時候，把剩下的紅葱頭切片。入油小火慢炸至酥。金黃色即可，太焦會苦。

5. 淋一勺葱酥。開吃。

小貼士

黃冰糖是好味的關鍵。