香辣烤鯽魚
來源:美味食譜館 1.56W
天冷了吃點烤魚吧!早上去菜市場因為小草魚沒有了,只好買了點野生小鯽魚回來了
用料
鯽魚 | 5條 |
豆皮 1張萵筍 一小段蘑菇 白菜 土豆 豆芽 豆腐等你喜歡吃的素菜,啥都可以 | |
料酒 | 2勺 |
鹽 | 3克 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
胡椒粉 | 少許 |
郫縣豆瓣醬 | 2勺 |
大葱 姜 蒜 八角 花椒 香葉 | 適量 |
啤酒或者水 | 300ml |
香辣烤鯽魚的做法
清洗乾淨的小鯽魚,背面劃兩刀,加入鹽,料酒,胡椒粉,醬油,薑片,抓拌均勻。醃製,建議醃製時間久一點,我趕着吃,才20分鐘,裏面沒怎麼入味。
烤箱預熱200度,鯽魚刷上油,撒燒烤調料,兩邊都要。烤箱200度到210度烤制大概25到30分鐘,具體看鯽魚大小。
烘烤中
我烤了200度30分鐘
烘烤中
烤制鯽魚的時候可以準備素菜啦,洗乾淨切切好。我喜歡吃煎的土豆片,所以先煎了土豆片,豆腐。
冬天最好來個電鍋,吃點熱乎乎的最好了。鍋里加入油,蒜瓣,大葱,八角,花椒,香葉,薑片,小火慢炒出香味,
加入2勺豆瓣醬,如果有火鍋底料,可以加點一起炒。
加入素菜,翻炒均勻,像豆皮豆芽可以先放,葉子菜啥的最後放。加入啤酒一罐,鹽,蠔油2滴,生抽2勺,醬油1勺,大火咕嚕開轉小火煮個5分鐘。
烤魚熟啦
差不多熟了就關火,等烤魚烤好了把魚放進鍋裏,開火繼續煮,邊煮邊吃。喜歡吃乾的烤魚,就直接吃。喜歡有味道點的就澆點湯汁上去。
撒點葱,芹菜
像吃火鍋一樣吃烤魚,冬天一家人圍在一起,咕嚕咕嚕真的太好了!畢竟南方的冬天太冷了,菜上桌分分鐘就涼了……
白嫩嫩的烤魚肉
吸滿湯汁的豆腐