咕咕洛夫

雪山一樣的咕咕洛夫。好看的紋路和形狀~ 喜歡吶。

用料  

咕咕洛夫的做法  

1. 除黃油外所有材料攪拌在一起，放入冰箱冷藏半個小時，讓麪粉更好地吸收水分。

2. 拿出咕咕洛夫的模具，內層均勻地塗抹一層黃油，在底部撒一層杏仁片。放入冰箱冷藏備用。

3. 檸檬皮用水煮過，吸乾水分備用。

4. 將麪糰揉搓出膜之後（大約20分鐘），加入黃油和檸檬皮繼續揉。（非常濕，要有耐心。）

5. 將光滑的麪糰放入盆中，蓋上濕布，在室温下（廚房裏應該有30°以上）發酵1小時，至兩倍大。

6. 排氣，靜置15分鐘。此時烤箱底層放一個空盤，倒數第二層放上石板，以烤箱最高温度開始預熱，需要預熱一小時。

7. 手指上粘上面粉，將麪糰中間挖一個洞，收口面向上放入模具中。蓋上濕布，進行二次發酵。大約需要40-50分鐘。發酵至快要達到模具高度。

8. 進入預熱好的烤箱，温度調回到200°，底層空盤倒入一杯水，迅速關上烤箱，烤制25分鐘。

9. 出爐後迅速脱模。晾涼後頂部篩上一層糖粉。好像雪山之頂，十分好看~