楓糖肉桂酥條

用料  

楓糖肉桂酥條的做法  

1. 往一個23cm X 33cm的烤碗裏鋪上一層錫紙，兩邊多留出5cm的邊，然後往錫紙上噴上一層油。預熱烤箱到175度。

2. 227g黃油室温軟化，倒入1杯砂糖、半杯淺色紅糖、半杯楓糖漿，電動打蛋器中高速攪打到蓬鬆。倒入3個雞蛋、1又1/2茶匙香草精、1/4茶匙楓糖香精，減低速攪打均勻。再倒入3杯麪粉、3/4茶匙蘇打粉和3/4茶匙鹽攪打到混合均勻。取1包283g的肉桂糖，倒進麪糊中拌勻。

3. 然後倒進烤碗裏抹平，烤35到40分鐘，快到時間時往最厚的部位插入一根籤子，拔出來是乾淨的就可以出爐了。放在架子上徹底放涼再脱模。之後切成方塊就可以了。

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小貼士

* 肉桂糖英文叫cinnamon baking chips在西方是比較常見的烘焙原料，但是在淘寶上沒找到賣的，沒轍，自己動手DIY吧：預熱烤箱到95度。1/3杯砂糖、1又1/2大勺肉桂粉、1大勺固體起酥油、1大勺玉米糖漿攪打順滑，然後倒進提前鋪了錫紙的烤盤裏刮平。烤30到35分鐘，烤到糖完全融化了咕嘟咕嘟冒泡為止。取出徹底放涼後敲碎。