豆苗的春天（豌豆苗雞蛋羹）

秋天來了，春天還會遠麼？

天氣漸涼，心裏卻對綠意盎然的田園越發的嚮往！

今天就為自家餐桌上奉上一味春天的氣息吧😄

用料  

豆苗的春天（豌豆苗雞蛋羹）的做法  

1. 首先來看看從泡發到採收僅僅7天的豌豆苗吧！有木有很鮮嫩的春風感？😄

2. 用刀將豆苗全部割下。

3. 清水浸泡一小會兒，因為是自發的豌豆苗，所以特別乾淨呢～將豆苗切成四段，放在一旁。

4. 打開一隻雞蛋，攪拌均勻，加一點點鹽，將碗放在一旁。

5. 將涼開水倒入麪粉中，用手動打蛋器快速攪拌均勻，儘量減少裏面的麪粉顆粒，一開始會起很多泡泡，沒關係，攪拌約兩分鐘後放在一旁，它會自動消泡的。
   鍋燒熱，倒入攪拌好的粉水，記得用鏟子不停的在鍋中順時針攪動噢，等鍋內沸騰後輕輕倒入雞蛋液，同時用鏟子攪拌，衝出漂亮的蛋花！

6. 鍋中加入切好的豆苗，攪拌攪拌，最後加少許油和鹽，出鍋啦！
   😄漂亮、營養又美味的豌豆苗雞蛋羹完成✅！

小貼士

推薦自發豌豆苗，因為放心！特別是給小寶寶做輔食的媽媽。
這道菜，幾乎零失敗，所以沒有特別的地方需要注意，相信大家都能做好噠😄