肉沫蕃茄醬螺意粉

用料  

肉沫蕃茄醬螺意粉的做法  

1. 用鍋沸水煮熟意粉。同時用熱把西紅柿去皮。用鹽，料酒，生粉和醬油醃製肉末。雞蛋打碎，加水和鹽打成蛋液備用。

2. 先熱油把蛋液炒成滑蛋，再炒香醃製的肉末，後最後把去皮西紅柿切末，煎出汁，倒入50lm水，蓋鍋蓋煮成西紅柿醬。

3. 15min後意粉煮透，撈出來，過冷水衝一下。西紅柿醬加糖，熬到濃稠，加入鹽，蠔油拌勻。再煮西紅柿醬的鍋裏倒入炒香的肉末，攪拌，再加入意粉攪拌。

4. 熱鍋攪拌3min，保證意粉吸收到肉末和茄醬後，乘起來在碟子裏面。先滴上幾滴麻油，再加上芝士片，最後加上煎好的滑蛋和芝麻。