PH大師的配方【藍莓馬芬】

來自小狐狸君君。這個馬芬是我非常非常喜歡的，配方來自PH大師
玩烘焙的如果不知道PH大師都不好意思説自己玩烘焙……
反正就是相當有名的大師，全名叫Pierre Herme
有興趣的可以買本書看看，現在出中文版了，不過價格有點小貴
我沒有書，方子也是從別人那裏挖來的，反正大師很多細節
細節決定成功，所以儘量別做改動哦
【藍莓馬芬】配方參考sandcastle，用的九連模，其實麪糊有點多，不過我全塞進去了

用料  

PH大師的配方【藍莓馬芬】的做法  

1. 1、金寶酥粒原料全部混合

2. 2、用手搓搓捏捏，形成碎粒狀即可

3. 3、藍莓洗乾淨瀝乾水分

4. 4、檸檬洗淨擦乾，用刨絲刀刨絲

5. 5、黃油隔熱水融化

6. 6、加入淡奶油、雞蛋

7. 7、攪拌均勻

8. 8、加入檸檬皮屑

9. 9、拌勻後的樣子

10. 10、麪粉、糖、鹽、泡打粉混合過篩，拌到稍微有點乾粉

11. 11、加入一半的藍莓，稍稍拌下

12. 12、把麪糊裝入模內，頂上鋪上金寶酥粒和剩下的藍莓，180度，中層，22分鐘左右

小貼士

君君小貼士：
1、馬芬麪糊千萬不能過度攪拌，所以第10步拌到有點乾粉，再加入藍莓拌到無干粉就行，過度攪拌的馬芬就不鬆軟了
2、檸檬皮屑的加入讓馬芬清新不少，不甜膩，儘量不要少了檸檬皮屑