五香醬牛肉
來源:美味食譜館 2.56W
做醬牛肉,為了突出醬香味,調味料中醬料(黃豆醬和甜麪醬)佔的比重比較大,然後才是各種香辛料。當然肉製品的清洗也是很重要的,可以幫助去除血腥味,這樣做出的醬牛肉才不會有肉星味。最重要的環節當然是醃製環節,要花費24小時甚至更長的時間讓醬料和香辛料的香味滲入牛肉的最裏面,使的牛肉每一塊從裏到外都是噴香的。
程序和環節複雜點,但做一道好吃的醬牛肉是要付出耐心和心思的。當你吃到自己做的有滋有味色香味俱全的醬牛肉時,這一切都值了。
做醬牛肉,為了突出醬香味,調味料中醬料(黃豆醬和甜麪醬)佔的比重比較大,然後才是各種香辛料。當然肉製品的清洗也是很重要的,可以幫助去除血腥味,這樣做出的醬牛肉才不會有肉星味。最重要的環節當然是醃製環節,要花費24小時甚至更長的時間讓醬料和香辛料的香味滲入牛肉的最裏面,使的牛肉每一塊從裏到外都是噴香的。
程序和環節複雜點,但做一道好吃的醬牛肉是要付出耐心和心思的。當你吃到自己做的有滋有味色香味俱全的醬牛肉時,這一切都值了。