熗炒螺螄粉
來源:美味食譜館 3.15W
用料
米粉 | 克 |
酸筍 | 克 |
花生 | 克 |
腐竹 | 克 |
酸豆角 | 克 |
木耳 | 朵 |
辣椒油 | 勺 |
熗炒螺螄粉的做法
熱鍋下油,炒雞蛋,備好待用。
熱油下鍋,放入薑絲、紅尖椒、大蒜,爆出香味。
放入煎好的雞蛋翻炒,也可根據個人喜好放入叉燒、香菇、豆芽、包菜等其他配菜一同入鍋翻炒。
待香味四溢時,放入米粉翻炒。油一定要足,不然易粘鍋。
緊接着放入祕製滷水、幹撈醬、生抽。
將木耳絲,酸筍、酸豆角、花生放入鍋中,再澆上紅油。每次看見這豔麗的紅,就忍不住悄悄咽口水~
最後放入青菜翻炒均勻後即可出鍋。
小貼士
1、米粉下鍋炒時,一定要勤翻炒,粘鍋很可怕的呢
2、配菜可以自己隨意搭配,不過滷水紅油是必不可少的,但紅油一定要根據個人所能承受之辣,適量添加~
3、可以加一點耗油,吃起來鮮一點。