家常宴客菜 - 经典宴客菜 - 宴客菜谱大全

02-04 蒜蓉粉丝蒸黑虎虾，小美自带的菜单，蒜蓉酱味道好极了，傻瓜式的操作让我不用再动脑子搭配蒜蓉酱的口味了，可惜出锅之后我忘拍照直接胡噜着吃了[捂脸]可以再撒点小米辣和香葱段，有颜有味道[得意]用料干粉丝200克糖25克蒜70克...

02-09 人生无常大肠包小肠……用料肥肠1500克香菜2-3根葱小半根姜5-6片大料3-4个花椒1小把干辣椒碎1小把胡椒面2勺料酒约10勺生抽4-5勺老抽4-5勺食盐2勺糖约10小勺经典鲁菜：九转大肠的做法适量食醋和淀粉将新鲜肥肠内外洗净...

香糯八宝鸭

02-13 用料鸭只糯米克板栗克香菇朵干贝粒开洋莲心香肠腊肉盐克料酒勺酱油勺冰糖十三香葱姜香糯八宝鸭的做法准备食物糯米泡2小时后蒸熟，板栗🌰莲心煮熟，干贝和开洋泡开蒸熟，腊肉和香肠蒸熟切碎。香菇泡开切碎。开锅爆葱和香菇，...

用双盈更美味～番茄虾球

01-28 外焦里嫩，酸甜可口，绝对的治愈系，过年必上桌😋😋用料大虾仁150克白胡椒粉少许料酒一小勺玉米淀粉适量双盈番茄沙司50克白糖8克用双盈更美味～番茄虾球的做法虾仁处理干净，加一小勺料酒和一点点白胡椒粉腌制15分钟。然后把每...

芦笋紫苏春笋虾

01-10 用料紫苏叶鸡汤芦笋鲜虾春笋红辣椒盐白糖胡椒粉白酒芦笋紫苏春笋虾的做法芦笋切段，去皮，春笋整根切段做成碗状笋尖、红辣椒切成小丁，紫苏叶留几片整的，其余切碎鲜虾去皮留尾，去虾线，用盐、胡椒粉、白酒腌渍春笋碗用鸡汤加少...

海鲜芥末捞起

01-31 捞起刺激，清新爽口，下酒宴客，个人特别喜欢的一种做法。这个捞起酱汁核心是蒜蓉+香菜+小米辣+芥末油。可以捞鱿鱼、花蛤（花甲）、帆立贝、八爪鱼脚、鱼皮、螺片、虾、脆肠、黄喉、牛肉片、黄瓜条、莴笋丝等等材料，比较百搭！用...

浓香软糯的筋头巴脑

03-03 大冷天就适合吃点热乎的!用料筋头巴脑一斤八角2个香叶2片山奈1个桂皮半块白芷1片（没有可不放）干辣椒1个（可不放）姜6大片（中间改刀小片）大葱半根料酒3瓶盖生抽2勺耗油1勺浓香软糯的筋头巴脑的做法牛肉洗净用大盆清水浸泡半小...

滋补白灼小鲍鱼

02-03 小鲍鱼含有二十中氨基酸和人体必须的蛋白质、脂肪、无机盐钙、铁还有相当量的碘，锌，磷和维生素A，D，B1等。中医学认为，鲍鱼具有滋阴补阳，止渴通淋的功效，而且它补而不燥，适量食用能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性...

香闷牛排骨

02-18 今天做清明，去亲戚家吃饭，做了这道菜，打包过去分享用料排骨3斤半八角3个蒜5瓣香叶3到4片肉桂2到3根沙姜3到4片大葱1根姜适量酱油适量料酒适量干辣椒适量冰糖适量老抽适量盐适量香闷牛排骨的做法先用温水冲洗干净，然后温水...

炒珠江面(主食)

02-07 用料珠江面1包瘦肉200克鸡蛋3个豆芽1把韮菜1把洋葱红椒葱段少许猪肉腌制步骤1调味步骤3炒珠江面(主食)的做法准备食材：广东珠江面+鸡蛋+瘦肉(素食不放)+豆芽+韮菜+洋葱+红椒(或胡萝卜)+葱段。把猪肉切片(肥瘦分开)，瘦肉...

大号鱼头泡饼

01-10 用料大号胖头鱼鱼头3个一面摊上鸡蛋的大饼一大张葱姜蒜八角茴香花椒糖盐酒酱油醋大号鱼头泡饼的做法大鱼头洗净，沥干水，用盐、葱姜、酒腌渍一会锅里放油，待到6成热时放入鱼头煎至两面焦黄取出锅里留底油，煸香葱姜蒜、放入...

香芋豆豉排骨煲仔饭偷懒菜玛捷斯

01-25 说起煲仔饭，可能大家都会流口水了，每次去餐厅点煲仔饭服务员都会说时间会很长耐心等待，因为煲仔饭的火候很难掌握！之前做了一期最经典的腊肠煲仔饭，今天咱们来个创新，把我最喜欢吃的“豆豉”和“排骨”融合在一起，真的是非常...

素松白玉

01-11 今天端出来的这盘菜小小地费了我一番功夫，不过，这养眼养胃的成果，值了！要说冬天最该吃什么？老话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”李大夫在《本草纲目》中也对萝卜大力推崇，称它能“大下气、消谷和中、去邪热气”，民间智...

广东名小吃猪脚姜(电饭煲版）

01-22 用料猪蹄1只(1.5斤）姜半斤甜醋约800ml鸡蛋3个广东名小吃猪脚姜(电饭煲版）的做法生姜洗干净，切成片。稍微炒干表面水份猪蹄洗干净，加料酒焯水，然后再次洗干净把姜片、猪蹄、甜醋，一起放入电饭煲，开煮饭键(约40分钟）然后加入煮...

没有肉腥味的糯米肉圆

02-04 外面软糯，里面口感紧实鲜香完全没有肉腥味用料糯米适量肉适量调味水八角桂皮姜片老抽料一香葱白糖料二盐生抽胡椒粉淀粉没有肉腥味的糯米肉圆的做法调味放热水提前泡，越久越好糯米泡一夜或一天，用手指可以搓开，沥干水肉馅...

干锅牛肝菌

02-15 产自浙南山区的牛肝菌堪称山野珍馐。牛肝菌带有馥郁的香味，清淡的做法多少有些“腻”，做成香辣口味才是正确的打开方式。用料牛肝菌500克五花肉200克葱姜蒜少量海底捞干锅酱1包小米辣10只青螺丝辣椒3只干辣椒酌情香菜少...

一锅出～排骨炖芸豆贴饼子

02-24 疫情在家，基本就是家里没啥想吃啥，看别人做啥想吃啥。这不，同事做了贴饼子，抄作业做起来～用料玉米面200克白面100克水177克酵母3克豆角250克排骨250克玉米1根葱1根姜8片生抽1勺老抽0.5勺蚝油0.5勺黄豆酱0.5勺一锅出～排骨炖...

茶香烟熏鱼

01-09 用料鳊鱼块茶叶面粉姜葱蒜粒芝麻茶香烟熏鱼的做法将鳊鱼去头、尾，取鱼身部分，分切成块用少许盐、胡椒粉、料酒涂抹，撒上姜片腌制备用锅内坐水，将鱼块放入蒸锅内蒸熟(时间约8-10分钟)将蒸好的鱼沥干水份，鱼皮表面抹上一层薄...

肉酿白菜卷（流程较多但难度很低）

01-28 偶然看到这道菜谱，看流程有些繁多但操作难度基本为零，就周末得闲时候试了下，完美复刻，分享给大家🤗用料白菜叶10片肉末150克鸡蛋1个老豆腐1小块（100g）胡萝卜少量玉米粒少量葱1根蒜1瓣小米辣2个肉酿白菜卷（流程较多但难度很低...

爸爸亲传黄焖鲫鱼（长江烤鱼）

01-29 此菜是爸爸的拿手菜，每次都会好多人点名要爸爸做黄焖鲫鱼，超级下饭。爸爸曾经有个徒弟是开“长江烤鱼店”的，爸爸从他那里也学了不少做鱼的技术，所以做鱼很好吃！快来看看吧用料鲫鱼条姜片鸡精勺香菜根料酒勺盐克蔬菜干葱根...

白切去骨猪蹄附两种开胃解腻蘸料

12-24 不会用棉绳扎猪蹄的我又想吃清爽的白切猪蹄肉，尝试几种方法后发现这种先煮再去骨，然后包裹放冷藏的效果省事又方便好吃。用料猪蹄1只节瓜或冬瓜200克姜5片酱油1勺腌咸柠檬1个小米辣2个蒜头3瓣剁成蒜蓉白切去骨猪蹄附两...

花生浆粉丝煲（无油无盐素食）

03-02 这道菜来自于福建的豆浆米粉，口感醇和，改造为无油无盐的也非常好吃。用料白菜口蘑粉丝梨花生花生浆粉丝煲（无油无盐素食）的做法花生放入豆浆机，加入水，磨出花生浆。娃娃菜洗净，切小块，放入锅里，梨去核，切片，放入锅里，加入少量水，煮...

粉蒸肉（小美）

02-22 2022/4/4，上海疫情封控第二次做了粉蒸肉，印象中这道菜名有着极强的张爱玲味道。但实际做出来就不是了。用料五花肉500克蒸肉米粉一袋120克土豆1个生抽、老抽、蚝油、盐、糖粉蒸肉（小美）的做法选择好的五花肉切大块，不要太...

渔家蟹骨酱（黑珍珠二钻“甬府尊鲜”菜品）

02-05 冬季的红膏梭子蟹是东海最好的食材。黑珍珠二钻餐厅“甬府”的菜单上，有一道传统的宁波菜“蟹骨酱”，把红膏梭子蟹的鲜美发挥到了极致。今天就试着把这道¥638的菜做一下。用料红膏梭子蟹2只姜1片小葱3根料酒1勺生抽半...

芙蓉茄盒

01-15 用料洋葱末粗茄子肉馅鸡蛋香菜末芙蓉茄盒的做法肉馅+一个蛋清+洋葱末+1/3肉馅量的水，调味，搅拌上劲。可以稍腌一会儿。小手儿的方子是放葱姜汁，我省事只放了洋葱，大家可以根据自己的习惯调味茄子切成茄盒状，把肉馅夹在中间...