酥掉渣的椒香麻葉

小的時候，就等過年。一家人圍著油鍋，炸麻葉，炸麻花。童年的回憶。

用料  

酥掉渣的椒香麻葉的做法  

1. 所有材料，稱好，除水之外，全部放在一起。

2. 攪拌成面絮。

3. 分次加水，揉成麵糰。醒發10分鐘。

4. 醒發後，揉光，繼續醒發半小時。

5. 用擀麵杖擀成薄片。可將麵糰分成小塊擀。

6. 越薄越好。如果有壓面機最好，反覆壓幾次，省事省力。

7. 切條。

8. 切塊。在中間劃一刀，不要劃斷了。

9. 將一頭，從中間翻過去，拉平。

10. 也可以翻兩次。

11. 冷鍋倒油，五成熱，下入麻葉。炸至浮起，翻面再炸。

12. 全部炸好了。

13. 放涼後，酥酥脆脆。

14. 撒了一點辣味方便麵調料，也不錯✌

小貼士

①花生油，煙太大，我用了橄欖油炸，也可以用玉米油。
②可以根據自己的喜好，做甜的，辣的，都行。
③吃不完，包裝好，紮緊封口，以免軟化。儘早吃完。