小美鴨筍湯

選買潮州江東筍，更鮮嫩。

用料  

小美鴨筍湯的做法  

1. 小美5分鐘/50度/速度5洗鴨肉，取出網鍋到水龍頭🚰衝淨瀝乾。

2. 去血沫去異味，重新進小美主鍋。

3. 鴨肉進主鍋，放薑片加水煮，設45分鐘/100度/反轉小勺。

4. 筍切片，筍頭部太硬實部分不要切掉。

5. 取另一鍋，水和筍一起下鍋，蓋上蓋子煮開2分鐘，撈出瀝乾過一遍冷水。

6. 剩20分鐘的時候，從量杯口放入筍片。

7. 鮮到掉眉毛的湯水。