簡單又美味的清蒸鯇魚
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用料
鯇魚肉 | 300g |
姜 | 幾片 |
料酒 | 適量 |
鹽 | 小許 |
蔥 | 幾根 |
生抽 | 適量 |
油 | 適量 |
魚肉洗乾淨,抹乾水份,放入適量薑絲、蔥絲、鹽、料酒抓勻醃製二十分鐘左右
把醃料去掉,魚肉洗乾淨,抹乾水份,魚底下放幾片姜,背上放幾片姜,魚身比較厚,筷子墊起熟得全面點,也快點
水開下鍋,蒸大概八分鐘,六分鐘後就得看著點,火力不一樣,時間也有區別,清蒸魚講究時間,時間不夠,不熟,時間過長,魚肉老了也沒那麼好吃
魚熟上鍋,把盆子裡的水倒掉,薑片去掉,鋪上之前已切好的薑絲蔥絲,魚兩側放點生抽,鍋中燒滾油澆在魚背上,大功告成,美美噠