秋冬滋潤必備：雪梨肉餅湯

記得第一次喝這個湯是在一家江西私房菜館，看到這道湯心想這是什麼神仙菜，想想估計味道不咋地。結果等上菜，領導一個勁說，快點快點，你們女生多喝點這個湯，很滋潤的。迫於領導的熱情，也只能舀一勺到碗裡，用湯匙弄了一點嚐嚐，咦，好像跟想象得不一樣啊，把碗端起來再嘗一大口，哇，淡淡的甜味淡淡的鹹味，裡面充斥著雪梨的清香，真好喝。於是，又連著喝了滿滿兩碗。
       後來，回家就嘗試做一做，味道雖然不如那傢俬房菜館，但是自己還是覺得很好喝，現在每年秋冬季，兩週就要喝一次。當然因為湯裡有點甜味，也不一定所有人都能接受，如果不能接受肉湯有甜味的，就不要嘗試了。（在我來廣東以前，我也是不能接受的，但是生活幾年後，感覺啥都可以試試了😏）

用料  

秋冬滋潤必備：雪梨肉餅湯的做法  

1. 雪梨削皮後切成塊，不用太小，一個梨切成七八塊就差不多，瘦肉剁成肉沫（或者買肉時讓幫忙絞成肉沫）

2. 把梨放到煮湯鍋中（我用的陶瓷罐，感覺慢慢煮出來的湯會比較好喝），大概加2L到2.5L都可以，大火燒開

3. 等湯沸後，火可以轉小一點，把肉沫用手捏成肉餅放進湯裡，肉餅不用太大，估計300g可以做8個左右，肉餅放進湯裡一會兒後，大概就是像上圖那樣

4. 等加入肉餅的湯沸後，轉小火煨1到1.5小時，加入1g鹽嚐嚐湯的味道，如果覺得不夠鹹，可以再適量加點鹽，我一般加到2g

小貼士

這個湯材料很少，而且步驟簡單，味道也很清新，秋冬季值得推薦