無水雜蔬雞腿【3月北鼎琺琅鑄鐵鍋食譜】

【3月北鼎琺琅鑄鐵鍋參考食譜】

*本食譜出自@我是倫家de廚房

用料  

無水雜蔬雞腿【3月北鼎琺琅鑄鐵鍋食譜】的做法  

1. 雞腿洗淨，用廚房紙擦乾水分～

2. 用廚房剪將雞腿剪開成扇形，每扇再煎開幾刀，為了醃製更入味，姜去皮切片。

3. 準備醬汁，將所有薑汁調料加入調勻。

4. 將雞腿和醬汁混合、抓勻。

5. 用保鮮膜封好，儘量少些空氣，密封時可以貼著肉封，送入冰箱冷藏2小時以上。

6. 蔬菜分別洗淨、去皮切塊。

7. 準備一個密封袋，把雜蔬放入後、放一點鹽、黑胡椒和橄欖油，搖勻，也送入冰箱冷藏醃製一會兒，和雞腿一起拿出即可。

8. 將雜蔬倒入琺琅鍋中。

9. 將雞腿放入雜蔬上、雞皮面朝上，將薑片撈出、剩餘的湯汁也淋上。

10. 烤箱設定180度，50分鐘，預熱完成後將琺琅鍋加蓋後置於烤架上，開始烘烤。 還剩十分鐘時，取出，撒一些白芝麻在表面，加蓋繼續送入烤箱烘烤。

11. 出爐就可以開動啦~

12. 雞腿肉制非常鮮嫩且多汁，醬汁也入味～底下的雜蔬也混合了雞腿的香味。

13. 這個湯汁拌飯真的很好吃的。