媽媽的味道～燉草魚
來源：美味食譜館 2.28W
之前做過兩次燉草魚總是味道不對，不是淡就是沒有燉透。這次提前打電話問了媽媽燉魚的做法，味道的確鮮美，魚肉嫩味道足。下廚房裡高手如雲，我寫下菜譜為自己下次做時做個參考，喜歡燉魚的朋友也可以試試，獻醜啦
用料
| 草魚 | 2斤多 |
| 蔥白 | 5段 |
| 薑片 | 5片 |
| 花椒 | 7粒 |
| 八角 | 一個 |
| 甜麵醬 | 兩大勺 |
| 老抽 | 提色，適量 |
| 冰糖 | 三塊 |
| 醋 | 三勺 |
| 味極鮮醬油 | 三勺 |
| 開水 | 一壺 |
| 大蒜 | 半頭 |
媽媽的味道～燉草魚的做法
把洗好的魚切成小塊，裹上面粉，下油煎至金黃
![媽媽的味道～燉草魚的做法步驟圖 第2張]( "媽媽的味道～燉草魚的做法步驟圖 第2張")
最好炸兩遍
![媽媽的味道～燉草魚的做法步驟圖 第3張]( "媽媽的味道～燉草魚的做法步驟圖 第3張")
用煎魚剩下的油爆香蔥薑蒜，炒開甜麵醬，倒入老抽、味極鮮、醋、冰糖。把煎好的魚平鋪在鍋裡，倒入開水剛沒過魚，等水燒開後調小火，等收汁即可。
![媽媽的味道～燉草魚的做法步驟圖 第4張]( "媽媽的味道～燉草魚的做法步驟圖 第4張")
小貼士
開水燉魚沒有腥味，燉的魚也鮮嫩
