美味沙姜烤雞

用料  

美味沙姜烤雞的做法  

1. 去頭尾，洗乾淨，瀝乾水

2. 塗沙姜粉，內外塗均勻

3. 保鮮膜包好放冰箱上格入味，1小時以上，我用了5個小時。

4. 1小時後，從冰箱取出，瀝乾水份(用廚房紙更好)，放錫紙上，塗上香油(這步很重要，皮脆不脆靠油了)，也可用葵花籽油。

5. 用錫紙包好，留雞皮不包

6. 烤箱190度/50分鐘，中格，烤40分鐘已開始上色，50分鐘雞皮更脆

7. 我只烤了40分鐘，剛上色已香脆，想更脆更香，加10分鐘吧

8. 用熟料砧板、刀切件，用雞汁加姜蔥添更好味。

小貼士

瀝乾水，塗上油，這兩步是關鍵!