豆腐系列之媽媽的味道韭菜燒豆腐
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用料
| 北豆腐 | 半塊 |
| 韭菜 | 適量 |
| 生抽 | 半小茶勺 |
| 老抽 | 半小茶勺 |
| 蠔油 | 半小茶勺 |
| 雞粉 | 少許 |
| 水澱粉 | 2小茶勺 |
豆腐系列之媽媽的味道韭菜燒豆腐的做法
韭菜切粒，豆腐切小方塊汆水。生抽和老抽，蠔油和雞粉加一點水澱粉和清水調成味汁備用
![豆腐系列之媽媽的味道韭菜燒豆腐的做法步驟圖 第2張]( "豆腐系列之媽媽的味道韭菜燒豆腐的做法步驟圖 第2張")
鍋燒熱加油，油熱下豆腐，晃動鍋，但不要用鍋鏟翻動豆腐以免豆腐破碎
![豆腐系列之媽媽的味道韭菜燒豆腐的做法步驟圖 第3張]( "豆腐系列之媽媽的味道韭菜燒豆腐的做法步驟圖 第3張")
加入調好的味汁晃動炒勺輕輕用鍋鏟翻個燒製2分鐘左右
![豆腐系列之媽媽的味道韭菜燒豆腐的做法步驟圖 第4張]( "豆腐系列之媽媽的味道韭菜燒豆腐的做法步驟圖 第4張")
待味汁收的差不多的時候加韭菜快速翻勺出鍋
![豆腐系列之媽媽的味道韭菜燒豆腐的做法步驟圖 第5張]( "豆腐系列之媽媽的味道韭菜燒豆腐的做法步驟圖 第5張")
裝盤
![豆腐系列之媽媽的味道韭菜燒豆腐的做法步驟圖 第6張]( "豆腐系列之媽媽的味道韭菜燒豆腐的做法步驟圖 第6張")
小貼士
韭菜不要燒太長時間，否則韭菜易老變色。
全程沒放鹽，如果口重可加適量鹽
