水煮肉片（雞胸肉版）

從小到大，最愛這道水煮肉片，是媽媽的味道～

用料  

水煮肉片（雞胸肉版）的做法  

1. 大蒜掰成瓣，放入碗中，加熱水浸泡10分鐘，除去蒜皮。

2. 切成蒜末。

3. 雞胸肉切片。

4. 加料酒、澱粉、胡椒粉醃製10分鐘。

5. 白蘿蔔切塊兒，清水煮熟。

6. 撈出鋪在碗底。

7. 鍋內燒熱油，多放些（一會兒還要炒醬）

8. 放入醃好的雞肉片，炒熟。

9. 撈出放入碗中，撒上切好的姜蒜末。

10. 用炸肉剩下的油小火炒香郫縣豆瓣醬。

11. 加水燉煮5分鐘。

12. 準備好花椒辣椒。

13. 用漏勺撈出豆瓣醬中的殘渣。

14. 將煮好的湯澆在碗中。

15. 鍋燒熱油，炸香花椒和辣椒，澆在碗中，再撒一把小蔥即可。

小貼士

1.炒豆瓣醬的時候一定要用小火。 2.換成裡脊肉同樣做法。