十分鐘風馳電掣白切雞（附蘸料）

在家附近的菜市場裡，有一個我最喜歡去的地方
就是賣雞的攤位
那裡通常都有一兩個中年大姐，一手抓著雞，一手握著剪刀
東一剪西一剪地去掉雞油雞屁股雞腳指甲
每一剪都不落空，七裡咔嚓的聲音超級解壓
剪好處理完的雞乾乾淨淨地碼著，忍不住就想買一隻來吃吃
白切雞是我最愛之一，夏季開胃下飯良品
今天第一次做，效果拔群哈哈
看到有更精細的做法，需要耗時久一些，味道應該更地道
但是對於著急吃飯的人來說，十幾分鍾做出來的也不差

用料  

十分鐘風馳電掣白切雞（附蘸料）的做法  

1. 半隻雞先在水裡泡一個小時，去去血水
   加沒過雞肉的涼水、大蔥段和2片薑片，開火
   大火燒開後倒入一大勺料酒，然後轉中火，定個十分鐘的鬧鐘
   就可以去調料汁了

2. 料汁是在下廚房學的，剩下的配料全部切碎
   和生抽、醋、白糖、蠔油、香油混合在一個碗裡，用的是一般的小湯勺

3. 十分鐘到，關火，悶兩分鐘，這時候的雞正好，是賣雞的阿姨告訴我的
   切開大腿那裡還有些血絲
   但是我家裡人愛吃全熟的，於是又煮了兩分鐘

4. 撈出用冷水沖洗一下切塊裝盤
   So easy！